Kai Phalo - Thịt Heo Kho Tàu Kiểu Thailand

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Kai Phalo - Thịt Heo Kho Tàu Kiểu Thailand

#ebepvang Đây là một món ăn xuất hiện trong bộ phim Thailand “Enchante”… Vì yêu thích bộ phim và các nhân vật mà mình mày mò tìm công thức và nấu thử. Món này sẽ có hương vị khác với món Thịt Kho Tàu quen thuộc của người Việt Nam chúng ta…

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rang 2 hoa hồi + 1tsp hạt ngò + 1/2tsp tiêu Tứ Xuyên + 8 nụ đinh hương trên chảo cho sẫm màu và có mùi thơm. Sau đó, xay nhuyễn cùng 5 gốc rễ ngò. Cho 2tbsp dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho hỗn hợp vừa xay vào, phi cho thơm.

* Bước 2

Cho thịt ba chỉ heo đã xắt vuông vào chảo đảo đều cho thịt săn lại và thấm hỗn hợp ướp. Cho thêm vào chảo 5tbsp đường thốt nốt. Tiếp tục đảo cho đường lên màu caramel. Cho vào thịt hỗn hợp nước ướp gồm: 2tbsp nước tương + 1tbsp Golden Moutain Sauce (một loại nước tương của Thailand) + 1tbsp dầu hào + 3tsp hắc xì dầu. Trộn cho hỗn hợp này ướp đều vào thịt.

* Bước 3

Cho nước dùng gà hoặc heo vào ngập thịt. Thả vào đó 2 thanh quế bằng ngón tay và 2-3 hoa hồi. Nấu đến khi nước trong chảo sôi lên thì hạ lửa nhỏ để thịt thấm và mềm dần.