Kẹo Thạch Đá Quý

Giới thiệu

Đầu bếp :

Quốc Bảo Lý

Cách Làm Món Kẹo Thạch Đá Quý của Quốc Bảo Lý

BÊN NGOÀI VỎ GIÒN, BÊN TRONG THÌ MỀM DẺO. LÀM DỄ MÀ CÒN ĐẸP. MÓN MỨT CHO NGÀY TẾT.

Nguyên liệu

Thời gian nấu :

30 phút

10 gam

bột agar agar (bột rau câu giòn)

500 gam

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hoà tan 10gr bột rau câu giòn vào 400ml nước và khuấy đều tầm 5 phút cho rau câu nở.

* Bước 2

Sau đó bạn bật bếp nấu sôi hỗn hợp đã khuấy, trong khi nấu nhớ khuấy liên tục để rau câu không lắng ở phía đáy nồ

* Bước 3

Từ từ cho 500gr đường vào và nấu sôi lại. Sau đó lọc hỗn hợp rau câu và cho vào hộp thủy tinh dày khoảng 2 cm.

* Bước 4

Lấy tăm chấm màu thực phẩm và khuấy vào từng góc của hỗn hợp rau câu, 1 khuôn phối khoảng 4-5 màu tuỳ thích. Sau đó để tủ lạnh khoảng 30 phút cho hỗn hợp đông cứng lại.

* Bước 5

Bẻ kẹo thành từng miếng nhỏ cho giống đá quý. Sau đó phơi nắng tầm 5-6 ngày để hong khô kẹo giúp kẹo cứng hơn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm.

* Bước 6

Sau khi phơi kẹo, bạn cho kẹo vào lọ thuỷ tinh kín và giữ ở nhiệt độ thoáng mát, khô ráo. Bạn có thể bảo quản kẹo tại ngăn mát tủ lạnh.

* Bước 7

Kẹo thạch đá quý Kohakutou có vỏ ngoài cứng giòn, bên trong mềm dẻo kết hợp màu sắc bắt mắt. Còn gì hơn khi mâm kẹo Tết của bạn được bài trí thêm món kẹo này, chắc hẳn sẽ khiến khách quý phải thích thú đấy.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to