Bánh gối tại gia

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tạ Thuý

Bánh gối tại gia

ờ nhà nghỉ dịch vào bếp để cả nhà cùng lăn

Nguyên liệu

250 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn đều 200g bột mì + 30g bột gạo + 30 bột chiên giòn + vài hạt muối + 1g bột nghệ + 1 quả trứng + 30ml nước lọc, chế dần nước lọc cho tới khi hết 100ml nước. Nhồi bột bánh tới khi bột dèo, mềm tay rưới 2 thì dầu ăn, nhồi tiếp 10 phút sau đó cho bột nghỉ 30 phút tới 1 tiếng.

* Bước 2

Thịt lợn và thịt bò rửa sạch để ráo nước, mộc nhĩ + nấm hương ngâm nở rửa sạch. Sau đó trộn thị lợn + thịt bò + mộc nhĩ + nấm hương+ muối + hạt nêm + đường rồi mang xau đều. Cắt nhỏ miến, 1/2 của 1/2 củ cà rốt và su hào cắt sợi sau đó trộn miến + su hào + cà rốt với thịt đã xay. (có thể xào nhân trước cho bánh nhanh chín)

* Bước 3

Luộc trứng thái làm đôi, rán lạp xườn ruồi thái lát mỏng

* Bước 4

Rửa sạch rau sống, thái nốt su hào và cà rốt thành các miếng vuông nhỏ ngâm với 1 chút muối, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn

* Bước 5

Lấy 50g bột mì làm áo, chia bột đã nhồi làm nhiều phần (chia to có thể làm 10 vỏ, chia bé có thể làm 16 vỏ). Cán mỏng phần bột đã chia thành hình tròn (mình cán thế nào nó cũng bị méo phải lấy cái bát nhỡ úp lại cắt cho tròn), khi xếp các lớp bột chồng lên nhau nhớ rắc nhiều bột áo cho khỏi dính, vỏ mới vẫn ướt nhé

* Bước 6

Cho nhân thịt trứng lạp xườn vào giữa vỏ miết cho kín

* Bước 7

Chiên vàng bánh gắp ra đĩa

* Bước 8

Rửa cà rốt và su hào đã ngâm muối với nước lọc rồi vắt 1 quả chanh bỏ hạt vào trộn cùng. hoà 200ml nước với đường cho tan rồi cho 2 thìa nước mắm vào, sau đó cho su hào cà rốt vào.Cuối cùng cho tỏi băm vào bát là xong bát nước chấm roài