Mứt khoai lang

Giới thiệu

Đầu bếp :

Adalia

Cách Làm Món Mứt khoai lang của Adalia

Sắp đến tết rồi chuẩn bị làm mứt ngon đúng điệu thôi Mứt khoai lang rộn ràng đón tết <3 <3

Nguyên liệu

3 củ (khoảng hơn 1kg)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho 1 ít vôi và 1.5 lít nước lạnh vào 1 cái âu to hòa tan. Lọc lấy nước trong. Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối vào âu nước vôi trong hòa tan.

* Bước 2

Khoai lang gọt vỏ, thái miếng hình chữ nhật có độ dày hơn 1/2 đốt tay.

* Bước 3

Rửa khoai qua nước lạnh, sau đó ngâm khoai vào âu nước vôi. Ngâm 1 đêm.

* Bước 4

Vớt khoai ra rổ, rửa qua nước lạnh nhiểu lần cho sạch. Để khoai thật ráo.

* Bước 5

Lấy 200gr đường và 400ml nước lạnh hòa tan trong 1 cái nồi, cho khoai và vỏ cam vào bắc lên bếp nấu 20 phút với lửa vừa. Sau đó hạ lửa thấp rim cho khoai chín và nước đường rút hết vào khoai là tắt bếp. Nhớ trong khi rim bạn thường trở đều miếng khoai nhé.

* Bước 6

Xếp khoai lên vỉ đem ra phơi nắng 3 tiếng cho khoai hơi khô, bạn có thể sấy khoai trong lò nướng hay lò vi sóng ở nhiệt độ 80 độ C.

* Bước 7

Cho đường còn lại cùng với 70ml nước lạnh và vanilla vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi, sau đó hạ lửa nấu thêm khoảng 3 phút nữa.

* Bước 8

Bây giờ bạn cho khoai lang sấy/ phơi hơi khô vào sên lửa thật nhỏ để đường kết tinh bám xung quanh khoai (khoảng 7-10 phút).

* Bước 9

Cho mứt khoai lang ra khay, phơi nơi có nắng 1-2 tiếng để khoai càng khô hơn. Khi phơi mứt khoai xong, chờ khoai nguội, mới cho khoai vào hũ, bảo quản nơi thoáng mát.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to