Mứt Khoai Lang Sấy

Giới thiệu

Đầu bếp :

Châu Giang

Cách Làm Mứt Khoai Lang Sấy Cực Ngon Cho Ngày Xuân

Mứt khoai lang thơm bùi sẽ khiến những câu chuyện đầu xuân thêm rôm rả tươi vui. Làm món mứt khoai lang sấy cho ngày Tết nhà bạn nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, khay

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho vôi bột vào 1.5 lít nước lạnh hòa tan. Lọc lấy nước trong. Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối vào âu nước vôi trong hòa tan.

* Bước 2

Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng hình chữ nhật có độ dày hơn 1/2 đốt tay.

* Bước 3

Rửa khoai qua nước lạnh, sau đó ngâm khoai vào âu nước vôi. Ngâm 1 đêm. Vớt khoai ra rổ, rửa qua nước lạnh nhiểu lần cho sạch. Để khoai thật ráo.

* Bước 4

Cho 200g đường, 400 ml nước lạnh hòa tan trong 1 cái nồi, cho khoai và vỏ cam cắt sợi vào bắc lên bếp nấu 20 phút với lửa vừa. Sau đó hạ lửa thấp rim cho khoai chín và nước đường rút hết vào khoai là tắt bếp.

* Bước 5

Xếp khoai lên vỉ đem ra phơi nắng 3 tiếng cho khoai hơi khô, có thể sấy khoai trong lò nướng hay lò vi sóng ở nhiệt độ 80 độ C.

* Bước 6

Cho đường còn lại cùng với 70 ml nước lạnh và vani vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi, sau đó hạ lửa nấu 3 phút nữa.

* Bước 7

Cho khoai lang sấy/phơi hơi khô vào sên lửa thật nhỏ để đường kết tinh bám xung quanh khoai (7-10 phút). Khi thấy đường kết tinh khô ráo là tắt bếp.

* Bước 8

Cho mứt khoai lang ra khay, phơi nơi có nắng 1-2 tiếng để khoai càng khô hơn. Khi phơi mứt khoai xong, chờ khoai nguội, mới cho khoai vào hũ, bảo quản nơi thoáng mát.