Trang chủ Công Thức Cá chốt kho tiêu Cách Làm Cá Chốt Kho Tiêu | Đậm Đà, Cay, Thơm
Cá Chốt Kho Tiêu yêu thích

Cá Chốt Kho Tiêu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bếp Bà Cám

Cách Làm Cá Chốt Kho Tiêu | Đậm Đà, Cay, Thơm

Cá chốt kho tiêu là món dân dã, đậm đà của gia đình mình. Cá chốt ở quê còn gọi là cá nghạnh hay cá gai, được mùa cá lớn hơn ngón tay người lớn chút xíu. Thịt cá chốt khi kho lên chắc nịch, thịt săn, mẹ mình thường gọi "cá rất dẻ" chỉ sự dai chắc thịt của cá. Cách làm cá chốt kho tiêu cần kiên nhẫn một chút, bảo đảm ngon ngất ngây con gà tây.

 

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người
400 Gr

Cá chốt

1 Nhánh

Hành lá

3 Trái

Ớt

1 Muỗng cà phê

Tiêu

0.67 Muỗng canh

Đường trắng

1/4 Muỗng canh

Bột ngọt

1 Muỗng cà phê

Nước màu

5 Muỗng canh

Nước mắm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá chốt mua về sơ chế hơi cực một chút, cắt bỏ xéo đầu, bỏ râu và các cạnh gai nhọn, vây. Cá chốt kho tiêu ngon nên chọn còn tươi sống, mắt sáng, chọn được con cái có trứng là tuyệt vời luôn.
Cá chốt mua về sơ chế hơi cực một chút, cắt bỏ xéo đầu, bỏ râu và các cạnh gai nhọn, vây. Cá chốt kho tiêu ngon nên chọn còn tươi sống, mắt sáng, chọn được con cái có trứng là tuyệt vời luôn.

* Bước 2

Bạn nấu một chút nước nóng (Chỉ nóng không đun sôi nhé, vì sôi sẽ làm chín cá tróc da, hỏng mất cá sống nè). Pha vào tô nước nóng, 1/2 chén giấm gạo. Sau đó đổ vào thau cá chốt đã làm sạch, dùng tay nhồi, bóp để thân cá ra hết nhớt trơn và dơ. Rửa lại nước sạch 2-3 lần cho đến khi thấy da cá hết nhờn.
Bạn nấu một chút nước nóng (Chỉ nóng không đun sôi nhé, vì sôi sẽ làm chín cá tróc da, hỏng mất cá sống nè). Pha vào tô nước nóng, 1/2 chén giấm gạo. Sau đó đổ vào thau cá chốt đã làm sạch, dùng tay nhồi, bóp để thân cá ra hết nhớt trơn và dơ. Rửa lại nước sạch 2-3 lần cho đến khi thấy da cá hết nhờn.

* Bước 3

Cho cá vào âu nhỏ. Ướp cá với: 5 muỗng canh nước mắm ngon. 2/3 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Rưới vào 1 muỗng cà phê nước màu.
Cho cá vào âu nhỏ. Ướp cá với: 5 muỗng canh nước mắm ngon. 2/3 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Rưới vào 1 muỗng cà phê nước màu. Cho cá vào âu nhỏ. Ướp cá với: 5 muỗng canh nước mắm ngon. 2/3 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Rưới vào 1 muỗng cà phê nước màu. Cho cá vào âu nhỏ. Ướp cá với: 5 muỗng canh nước mắm ngon. 2/3 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Rưới vào 1 muỗng cà phê nước màu. Cho cá vào âu nhỏ. Ướp cá với: 5 muỗng canh nước mắm ngon. 2/3 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Rưới vào 1 muỗng cà phê nước màu.

* Bước 4

Trộn đều cá cho thấm gia vị. Cắt xéo 2 trái ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cho vào cùng. Ướp cá 15-20 phút. Thời gian ướp các bạn có thể nấu món canh nè. Ướp chưa thấm Cá chốt kho tiêu sẽ không được đậm đà đó.
Trộn đều cá cho thấm gia vị. Cắt xéo 2 trái ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cho vào cùng. Ướp cá 15-20 phút. Thời gian ướp các bạn có thể nấu món canh nè. Ướp chưa thấm Cá chốt kho tiêu sẽ không được đậm đà đó. Trộn đều cá cho thấm gia vị. Cắt xéo 2 trái ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cho vào cùng. Ướp cá 15-20 phút. Thời gian ướp các bạn có thể nấu món canh nè. Ướp chưa thấm Cá chốt kho tiêu sẽ không được đậm đà đó.

* Bước 5

Sau khi ướp cá thấm. Cho dầu vào chảo, phi thơm đầu hành lá với lửa vừa (bạn có thể thay bằng hành tím cắt lát sẽ thơm hơn nhiều). Hành thơm, trút cá đã ướp vào chảo, cẩn thận hơi văng tung tóe xíu.
Sau khi ướp cá thấm. Cho dầu vào chảo, phi thơm đầu hành lá với lửa vừa (bạn có thể thay bằng hành tím cắt lát sẽ thơm hơn nhiều). Hành thơm, trút cá đã ướp vào chảo, cẩn thận hơi văng tung tóe xíu. Sau khi ướp cá thấm. Cho dầu vào chảo, phi thơm đầu hành lá với lửa vừa (bạn có thể thay bằng hành tím cắt lát sẽ thơm hơn nhiều). Hành thơm, trút cá đã ướp vào chảo, cẩn thận hơi văng tung tóe xíu.

* Bước 6

Dùng đũa dàn đều cá ra mặt chảo. Vặn lửa nhỏ xuống, lúc này tuyệt đối không trở mặt cá, nếu trở mặt cá sẽ bị tróc phần da cá mặt tiếp xúc chảo, cá chốt kho tiêu sẽ không được đẹp mắt.
Dùng đũa dàn đều cá ra mặt chảo. Vặn lửa nhỏ xuống, lúc này tuyệt đối không trở mặt cá, nếu trở mặt cá sẽ bị tróc phần da cá mặt tiếp xúc chảo, cá chốt kho tiêu sẽ không được đẹp mắt. Dùng đũa dàn đều cá ra mặt chảo. Vặn lửa nhỏ xuống, lúc này tuyệt đối không trở mặt cá, nếu trở mặt cá sẽ bị tróc phần da cá mặt tiếp xúc chảo, cá chốt kho tiêu sẽ không được đẹp mắt.

* Bước 7

Cứ để cá kho trên lửa nhỏ khoảng 7-10 phút như thế. Lúc này bạn mới khẽ trở mặt cá hết sức nhẹ nhàng. Tiếp tục kho với lửa nhỏ và tuyệt đối không đổ nước lọc vào chảo (sẽ làm loãng nước kho mất độ đậm đà, ảnh hưởng tới sự chắc dai của cá chốt kho tiêu).
Cứ để cá kho trên lửa nhỏ khoảng 7-10 phút như thế. Lúc này bạn mới khẽ trở mặt cá hết sức nhẹ nhàng. Tiếp tục kho với lửa nhỏ và tuyệt đối không đổ nước lọc vào chảo (sẽ làm loãng nước kho mất độ đậm đà, ảnh hưởng tới sự chắc dai của cá chốt kho tiêu).

* Bước 8

Kho đến khi thấy nước sệt lại vừa ý mong muốn, cá săn chắc, sậm màu. Rắc riêu xay vào. Kho thêm 5 phút nữa tắt bếp.
Kho đến khi thấy nước sệt lại vừa ý mong muốn, cá săn chắc, sậm màu. Rắc riêu xay vào. Kho thêm 5 phút nữa tắt bếp. Kho đến khi thấy nước sệt lại vừa ý mong muốn, cá săn chắc, sậm màu. Rắc riêu xay vào. Kho thêm 5 phút nữa tắt bếp.

* Bước 9

Cá chốt kho tiêu ăn nóng rất ngon, nhất là khi ăn cơm nóng hay chấm kèm với rau sống chấm nước cá kho.. Nếu thích ăn nhiều tiêu bạn hoàn toàn có thể cho số lượng tiêu nhiều gấp đôi cũng chẳng sao, càng thơm hơn. Và nhớ là, hâm nóng món này khi dùng nha. Có cách làm cá chốt kho tiêu này rồi gia đình sẽ hơi bị "hao cơm" đó.
Cá chốt kho tiêu ăn nóng rất ngon, nhất là khi ăn cơm nóng hay chấm kèm với rau sống chấm nước cá kho.. Nếu thích ăn nhiều tiêu bạn hoàn toàn có thể cho số lượng tiêu nhiều gấp đôi cũng chẳng sao, càng thơm hơn. Và nhớ là, hâm nóng món này khi dùng nha. Có cách làm cá chốt kho tiêu này rồi gia đình sẽ hơi bị "hao cơm" đó. Cá chốt kho tiêu ăn nóng rất ngon, nhất là khi ăn cơm nóng hay chấm kèm với rau sống chấm nước cá kho.. Nếu thích ăn nhiều tiêu bạn hoàn toàn có thể cho số lượng tiêu nhiều gấp đôi cũng chẳng sao, càng thơm hơn. Và nhớ là, hâm nóng món này khi dùng nha. Có cách làm cá chốt kho tiêu này rồi gia đình sẽ hơi bị "hao cơm" đó. Cá chốt kho tiêu ăn nóng rất ngon, nhất là khi ăn cơm nóng hay chấm kèm với rau sống chấm nước cá kho.. Nếu thích ăn nhiều tiêu bạn hoàn toàn có thể cho số lượng tiêu nhiều gấp đôi cũng chẳng sao, càng thơm hơn. Và nhớ là, hâm nóng món này khi dùng nha. Có cách làm cá chốt kho tiêu này rồi gia đình sẽ hơi bị "hao cơm" đó.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Cá chốt kho tiêu Cá chốt Hành lá Ớt Tiêu Đường trắng Bột ngọt Nước màu Nước mắm

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Cá Chốt Kho Tiêu Cá Chốt Kho Tiêu
sao : Bếp Bà Cám
Bún Mắm Miền Tây Đúng Điệu Bún Mắm Miền Tây Đúng Điệu
sao : Bếp Bà Cám
Cách Làm Chao Đỏ Đẹp Mắt Tại Nhà Cách Làm Chao Đỏ Đẹp Mắt Tại Nhà
sao : Bếp Bà Cám
Trứng Cá Ngát Nấu Canh Chua Lá Giang Trứng Cá Ngát Nấu Canh Chua Lá Giang
sao : Bếp Bà Cám

Món ăn tương tự

Cá Chốt Kho Tiêu

Cá Chốt Kho Tiêu
Sinh Tố Sữa Dừa

Sinh Tố Sữa Dừa
Nước Mắm Trộn Gỏi

Nước Mắm Trộn Gỏi
Sốt Chấm Bánh Mì Mặn

Sốt Chấm Bánh Mì Mặn
Tóp Mỡ Rang Muối Tỏi

Tóp Mỡ Rang Muối Tỏi
Đậu Hũ Cuốn Lá Lốt Chay

Đậu Hũ Cuốn Lá Lốt Chay
Scotch Egg - Thịt Bọc Trứng Chiên Xù

Scotch Egg - Thịt Bọc Trứng Chiên Xù
Bánh Chocolate Mì Ăn Liền

Bánh Chocolate Mì Ăn Liền
Các Pha Cacao Nóng Trên Bếp Đun

Các Pha Cacao Nóng Trên Bếp Đun
Red Velvet Lava Cake

Red Velvet Lava Cake
Cacao Nóng Với Lò Vi Sóng

Cacao Nóng Với Lò Vi Sóng
Cacao Sữa Nóng Với Lò Vi Sóng

Cacao Sữa Nóng Với Lò Vi Sóng
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne