Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún Mắm Miền Tây Đúng Điệu
Giới thiệu
Đầu bếp :
Bếp Bà CámCách Nấu Bún Mắm Miền Tây Đúng Điệu | Ngon Đậm Đà
Bún mắm miền Tây đúng điệu, thơm ngon, hấp dẫn cho bữa tiệc cả nhà đây. Lần đầu thử nấu bún mắm đó các chế ơi, thơm banh nhà luôn. Bún mắn miền Tây vừa có vị đậm đà, kết hợp cùng mắm cá linh thơm lừng ăn với rau sống ngon đến khó cưỡng. Cách nấu bún mắm miền Tây ngon chuẩn không khó, chỉ cần học được bí quyết nấu nước lèo ngon, đậm đà dưới đây thôi.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
5 người
300 Gr
Mắm cá linh
1 Trái
Dừa xiêm
300 Gr
Mắm cá sặc
500 Gr
Xương heo
500 Gr
Cá lóc
2 Trái
Cà tím
1 Muỗng canh
Tỏi
100 Gr
Sả băm
2 Muỗng canh
Hành tím băm
10 Gr
Ớt
100 Gr
Hẹ
500 Gr
Cá hú
300 Gr
Mực ống
300 Gr
Tôm tươi
300 Gr
Thịt heo quay
Dụng cụ chế biến
Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Để nấu bún mắm miền Tây ngon trước tiên cần lấy nước 1 trái dừa xiêm nấu cùng 3 lạng mắm cá linh và 3 lạng mắm cá sặc. Nấu riu riu trong gần 1 tiếng để mắm rục rã. Sau đó lọc qua ray để bỏ cặn, lấy nước mắm.
* Bước 2
Có thể dùng xương ống hoặc sườn già (khoảng 500gr). Rửa sạch, sau đó cho nước ngập xương kèm theo chút muối, đun sôi lên, để xương ra chất dơ, đổ nước dơ đó đi và bỏ xương lại vào nồi to, cho ngập nước lần nữa, thêm muối. Bắt đầu hầm với lửa nhỏ trong vòng 1 đến 1h30p.
* Bước 3
Lấy 1 trái cà tím to, cắt miếng vừa ăn và ngâm vào nước muối khoảng 10 phút cho cà không bị đen. Bằm nhuyễn tỏi + ớt + hành tím + sả. Sau đó đun nóng dầu ăn và cho các gia vị này vào xào cho dậy mùi thơm, cuối cùng là cho cà tím vào xào khoảng 5 phút.
* Bước 4
Cách nấu bún mắm miền Tây: Sau khi hầm xương ra chất ngọt, gắp bỏ xương ra hết và đổ nồi nước mắm vào đun. Khi nước sôi, đổ cà tím và các gia vị vừa xào vào nồi nước, vặn nhỏ lửa, đun riu riu cho nước mắm hòa quyện vào nước hầm xương. Đun khoảng 30 phút đến 1 tiếng, tùy theo bạn nêm nếm nước dùng đã sắc và đậm đà hay chưa, cắt nhỏ vài cọng hẹ vào cho thơm nhé. Gia vị thì cho bột nêm, muối hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị nêm nếm của mỗi người. Lúc này, bạn nào muốn nước dùng có vị béo thì có thể cho 2 - 3 khứa cá hú vào đun cùng, chọn khứa cá có chút mỡ sẽ rất ngon.
* Bước 5
Nấu xong phần nước dùng của món bún mắm là thấy mọi việc nhẹ nhõm. Còn lại chỉ là sơ chế sạch hải sản và luộc chín tôm lột vỏ, mực cắt khoanh bỏ da luộc. Heo quay cắt miếng vừa ăn.
* Bước 6
Rau ăn kèm bún mắm miền Tây thì thôi rồi nhiều vô kể, gồm: rau nhút, rau muống bào, bông súng, kèo nèo, rau má, rau đắng, giá, hẹ, có chỗ còn thêm bông bí, bông điên điển (nói chung ai muốn ăn gì thì mua đó).
* Bước 7
Thế là từ nay thèm thuồng bún mắm miền Tây thì không phải chạy khắp nơi tìm quán roài. Ăn bún mắm ở nhà, ai siêng thì làm mắm me, không siêng thì pha chút nước mắm mặn cùng tí bột ngọt, xắt miếng ớt tươi vào cho cay, vắt miếng tắc vào cho chua chua. Rồi thì chấm hải sản mà làm tới thôi. Không nhiều thịt thà như ngoài quán vì em chỉ thích tôm, mực, heo quay nên làm mỗi 3 món này. Có cách làm bún mắm miền Tây này rồi các bạn nhớ ghi lại nha.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne