Trang chủ Công Thức Mứt Cách làm mứt cóc chua ngọt

Mứt Cóc Chua Ngọt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cổ Nguyệt

Cách làm mứt cóc chua ngọt

Khi thấy miếng cóc dẻo, hơi khô, đảo vài lần rồi tắt bếp. Để mứt cóc xào thật nguội rồi cho vào hộp dùng dần. Có thể bảo quản cóc xào chỗ thoáng mát, hoặc nếu thấy thời tiết ẩm thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
1 Kg

Cóc

2 Muỗng canh

Ớt bột

1 Muỗng canh

Muối

1 Trái

Chanh

1 Muỗng canh

Vôi bột

1 Củ

Gừng

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cóc gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao nhọn tách có thành các múi dạng múi cau. Vôi bột ngâm với nước rồi hòa tan, để vôi lắng xuống, gạn lấy nước trong, cho cóc vào ngâm vài tiếng đồng hồ.
Cóc gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao nhọn tách có thành các múi dạng múi cau. Vôi bột ngâm với nước rồi hòa tan, để vôi lắng xuống, gạn lấy nước trong, cho cóc vào ngâm vài tiếng đồng hồ. Cóc gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao nhọn tách có thành các múi dạng múi cau. Vôi bột ngâm với nước rồi hòa tan, để vôi lắng xuống, gạn lấy nước trong, cho cóc vào ngâm vài tiếng đồng hồ.

* Bước 2

Gừng rửa sạch, thái chỉ. Sau khi ngâm vôi, rửa sạch cóc với nước nhiều lần để hết mùi vôi rồi để ráo nước. Ướp cóc với 500g trắng hoặc đường vàng, 1 thìa muối trắng.
Gừng rửa sạch, thái chỉ. Sau khi ngâm vôi, rửa sạch cóc với nước nhiều lần để hết mùi vôi rồi để ráo nước. Ướp cóc với 500g trắng hoặc đường vàng, 1 thìa muối trắng. Gừng rửa sạch, thái chỉ. Sau khi ngâm vôi, rửa sạch cóc với nước nhiều lần để hết mùi vôi rồi để ráo nước. Ướp cóc với 500g trắng hoặc đường vàng, 1 thìa muối trắng.

* Bước 3

Đợi khi đường tan gần hết thì tiến hành sên mứt. Cho cóc đã ướp đường vào chảo chống dính, đặt lên bếp sên lúc đầu với lửa lớn khi chảo sôi được 5 phút thì để lửa vừa, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ mứt. Khi đường sền sệt, cho nước cốt chanh vào rồi đảo đều mứt. Để thêm tầm 3 phút nữa thì cho ớt bột vào chảo mứt, cũng đảo đều để mứt ngấm gia vị. Cuối cùng cho gừng thái chỉ vào đảo đều.
Đợi khi đường tan gần hết thì tiến hành sên mứt. Cho cóc đã ướp đường vào chảo chống dính, đặt lên bếp sên lúc đầu với lửa lớn khi chảo sôi được 5 phút thì để lửa vừa, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ mứt. Khi đường sền sệt, cho nước cốt chanh vào rồi đảo đều mứt. Để thêm tầm 3 phút nữa thì cho ớt bột vào chảo mứt, cũng đảo đều để mứt ngấm gia vị. Cuối cùng cho gừng thái chỉ vào đảo đều. Đợi khi đường tan gần hết thì tiến hành sên mứt. Cho cóc đã ướp đường vào chảo chống dính, đặt lên bếp sên lúc đầu với lửa lớn khi chảo sôi được 5 phút thì để lửa vừa, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ mứt. Khi đường sền sệt, cho nước cốt chanh vào rồi đảo đều mứt. Để thêm tầm 3 phút nữa thì cho ớt bột vào chảo mứt, cũng đảo đều để mứt ngấm gia vị. Cuối cùng cho gừng thái chỉ vào đảo đều.

* Bước 4

Khi thấy miếng cóc dẻo, hơi khô, đảo vài lần rồi tắt bếp. Để mứt cóc xào thật nguội rồi cho vào hộp dùng dần. Có thể bảo quản cóc xào chỗ thoáng mát, hoặc nếu thấy thời tiết ẩm thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi thấy miếng cóc dẻo, hơi khô, đảo vài lần rồi tắt bếp. Để mứt cóc xào thật nguội rồi cho vào hộp dùng dần. Có thể bảo quản cóc xào chỗ thoáng mát, hoặc nếu thấy thời tiết ẩm thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne