Bánh Giò

Giới thiệu

Đầu bếp :

Chin-Su

Cách Làm Bánh Giò | Tại Nhà

Bánh Giò - món bánh dân dã quen thuộc với người Việt. Với lớp vỏ bánh mềm, mịn được là từ bột gạo, hòa quyện với phần nhân được làm từ thịt bằm thanh ngọt và nấm mèo giòn dai sần sực thêm chút bùi bùi của trứng cút. Bánh giò nóng hổi, thơm mùi lá chuối được dùng kèm với tương ớt cay bùng vị thì ngon còn gì bằng.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

400 Gr

Bột gạo

50 Gr

Bột năng

1.30 Lít

Nước hầm xương

50 Gr

Nấm mèo

30 Gr

Hành tây

1 Muỗng canh

Hành tím băm

2 Muỗng cà phê

Tiêu xay

500 Gr

Thịt xay

20 Quả

Trứng cút

1 Kg

Lá chuối

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho dầu ăn vào chảo phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, tiếp theo cho vào 10gr hành tây cắt hạt lựu vào xào thơm, sau đó trút 500gr thịt xay vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại, trút 50gr nấm mèo ngâm nở băm nhỏ vào xào chung.

* Bước 2

Nêm vào chảo 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê tiêu, xào hỗn hợp cho tới khi chín.

* Bước 3

Chuẩn bị sẵn 1.3 lít nước hầm xương vào âu lớn, cho 400gr bột nếp, 50r bột năng vào hòa tan hỗn hợp, để ngâm 30 phút. Sau đó, đổ hỗn hợp vào nồi bắt lên bếp cho thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng khuấy hỗn hợp đến khi hỗn hợp đặc lại.

* Bước 4

Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi để cho thật ráo nước. Sau đó, lót một lớp màn bọc thực phẩm ngoài lá chuối, gấp lá chuối thành hình tam giác. Cho một lớp bột vào, kế tiếp múc phần thịt băm đã xào chín vào, cho tiếp 2 quả trứng cút, thêm lớp bột lên trên rồi gấp 4 mép lá lại.