Trang chủ Công Thức Miến Chua Cay Trùng Khánh Cách Làm Miến Chua Cay Trùng Khánh Vạn Người Mê

MiếN Chua Cay TrùNg KháNh

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Miến Chua Cay Trùng Khánh Vạn Người Mê

Ẩm thực Trùng Khánh luôn mang nét đặc trưng với những hương vị cay nồng, đậm đà, cảm giác không ngừng xuýt xoa mỗi khi thưởng thức. Trong đó, Miến chua cay Trùng Khánh là một món ăn đường phố phổ biến khắp Trung Quốc, bên cạnh đó còn là một món đang rất "hot" của giới trẻ hiện nay. Cooky sẽ chia sẻ cho bạn công thức nấu miến chua chua, vị cay nồng này nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

Nước dùng xương bò 500 ml

Bò ba chỉ 300 gram

Tàu hũ trắng 2 miếng

Tàu hũ ky chiên giòn 2 miếng

Miến dẹt Trùng Khánh 400 gram

Củ sen 1 củ

Gừng 1 củ

Hành tính 2 củ

Tỏi 2 củ

Nguyệt quế khô 5 lá

Quế 10 gram

Đại hồi 3 gram

Bạch đậu khấu 20 gram

Đinh hương khô 10 nhánh

Hoa tiêu Tứ Xuyên 30 gram

Ớt khô 10 trái

Ớt sa tế 200 gram

Rượu trắng 100 ml

Giấm 50 ml

Muối 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Bột nêm 1 muỗng canh

Mè vàng 1 gram

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho gừng cắt lát vào nồi xào với 2 thìa dầu ăn, đến khi gừng chuyển sang màu caramel, cho thêm lá nguyệt quế, tỏi nguyên tép, hành tím nguyên củ, quế, đại hồi, bạch đậu khấu, đinh hương khô vào xào khoảng 5 phút.

* Bước 2

Tiếp đến, cho hoa tiêu Tứ Xuyên, ớt khô xào khoảng 2 phút, cho ớt sa tế vào nồi, đảo đều tiếp khoảng 2 phút. Sau đó, cho rượu trắng vào đảo đều, đổ nước dùng xương bò và củ sen (cắt khoanh khoảng 1 cm) vào nồi. Nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, 50 ml giấm rồi đun khoảng 10 phút. Sau đó, cho tàu hũ trắng, bò ba chỉ vào, đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

* Bước 3

Trụng miến: cho nước sôi vào miến, để ngâm mềm khoảng 3 - 4 phút, vớt ra, để ráo nước.

* Bước 4

Cuối cùng, cho miến, nước chua cay, thịt bò ba chỉ, tàu hũ trắng, tàu hũ ky chiên giòn vào tô, rắc thêm mè vàng, ngò rí bên trên rồi thưởng thức ngay sợi miến dai dai cùng với vị chua cay nồng kích thích vị giác, làm dậy lên vị ngon khiến bạn ăn mãi không ngừng.