BáNh ÍT TrầN Nhân MặN

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Bánh Ít Trần Nhân Mặn | Đơn Giản Dễ Làm

Bánh ít trần nhân mặn - nhân tôm thịt là món ăn rất được yêu thích. Bánh ít trần có vỏ bánh dẻo dẻo dai bọc bên trong phần tôm thịt đậm đà, bùi béo của đậu xanh, chấm kèm với nước mắm chua chua, ngọt ngọt, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên sự độc đáo, lạ miệng và vô cùng hấp dẫn. Bạn hãy cùng Cooky tham khảo ngay công thức bên dưới và vào bếp trổ tài ngay nhé!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần bột: Cho 400gr bột nếp vào tô lớn, cho từ từ 300ml nước ấm vào, nhào đều tay đến khi thành một khối bột dẻo mịn. Ban đầu nước nóng nên dùng đũa hoặc muỗng trộn cho đỡ bỏng tay. Sau đó, để bột nghỉ 15 phút rồi dùng tay vo thành những viên tròn, mỗi viên 35gr. Lưu ý: Sau khi đã nhào bột thành khối, bạn bọc kín bột lại để tránh cho bột bị khô.

* Bước 2

Phần nhân: Đậu xanh cà vỏ ngâm với nước 2 tiếng, cho vào nồi rồi đổ 300ml nước, luộc 30 phút. Bắc chảo lên bếp, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh đầu hành băm, cho tiếp 150gr thịt nạc băm xào sơ, cho tiếp 150gr tôm băm vào xào 2 phút, sau đó cho tiếp 100gr cà rốt cắt nhuyễn vừa, 100gr củ sắn cắt nhuyễn vừa, 100gr mộc nhĩ cắt sợi nhỏ, đảo đều, kế đến nêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu đen, đảo đều thêm 2 phút nữa. Sau đó, cho 100gr đậu xanh đã luộc chín, 10gr hành tím phi và xào đến khi nhân khô lại. Đợi hỗn hợp vừa xào trên hơi nguội thì dùng tay vo lại thành những viên tròn, mỗi viên 25gr.

* Bước 3

Vào bánh: Thoa một ít dầu vào lòng bàn tay để dễ vào bánh hơn rồi cho viên bột vào lòng bàn tay, ấn dẹt và cho viên nhân vào giữa, cẩn thận gói lại thành viên.

* Bước 4

Hấp bánh: Phết một lớp dầu vào xửng hấp để chống dính, sau đó lần lượt xếp bánh vào. Đun nước sôi, hấp bánh khoảng 20 phút đến khi vỏ bánh trong là được.

* Bước 5

Phần tôm cháy: Bắc chảo nóng cho 150gr tôm khô xay nhuyễn và 3 muỗng canh bột màu điều vào chảo rồi rang khô khoảng 3 phút.

* Bước 6

Phần nước mắm: Cho 30ml nước mắm, 50ml nước lọc, 5ml nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường, khuấy đều, nấu sôi, tắt bếp rồi cho tiếp 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, khuấy đều.

* Bước 7

Xếp bánh ra đĩa, cho mỡ hành, tôm cháy, tỏi phi lên trên bánh, ăn kèm bánh với nước mắm chua ngọt và đồ chua. Bánh ít trần có vỏ bánh dẻo dẻo dai bọc bên trong phần tôm thịt đậm đà, bùi béo của đậu xanh, chấm kèm với nước mắm chua chua, ngọt ngọt, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên sự độc đáo, lạ miệng và vô cùng hấp dẫn.