Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh dẻo
Giới thiệu
Đầu bếp :
Phuong Lan DoanBánh dẻo
Những chiếc bánh dẻo gợi lại kỷ niệm ngày thơ ấu,mình còn nhớ những chiếc bánh dẻo hình con heo mềm mại từ vỏ đến nhân, thơm thơm hương bưởi
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
5 phần ănThời gian nấu :
4 phút
1 kg
đường trắng
900 ml
nước
30 ml
nước cốt chanh
1 thìa canh
bột làm bánh dẻo
100 ml
dầu ăn
300 gr
đậu xanh không vỏ
150 gr
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nước đường: Đun nước + đường cho tan, đun sôi khoảng hơn 15' thì cho nước cốt chanh vào rồi đun thêm vài phút nữa.Để nước đường nguội trong hủ thủy tinh qua đêm hoặc một hai ngày đều tốt
* Bước 2
Cho 1/2 nước đường vào âu + dầu ăn + tinh dầu hoa bưởi. Cho một ít bột vào khuấy từ từ rồi cho tiếp bột và nước đường vào nhồi tiếp cho đến khi bột dẻo mịn. Lưu ý ko nên cho bột vào cùng một lúc vì dễ bị ốc trâu. Cho bột vào túi nilong cột kỹ để ít nhất khoảng 2-3 tiếng cho bột nở
* Bước 3
Ngâm đậu qua đêm, hôm sau cho đậu vào nồi cơm điện, đổ nước ngang mặt đậu nấu chín. Rồi tán nhuyễn. Cho 1/2 dầu vào chảo chống dính rồi cho đậu, đường vào sên cho hơi khô. Phần 1/2 dầu còn lại hòa với một thìa cafe bột bánh dẻo rồi cho vào vào sên chung với đậu. sên nhỏ lửa, đến khi đậu không dính tay là được. Chia bột thành những viên nhỏ cỡ trái chanh khoảng 50gr. Có thể thêm bột trà xanh hay cacao tùy ý.
* Bước 4
Nếu làm nhân trứng muối: đập trứng lấy lòng đỏ đem ngâm với chút rượu trắng và gừng đập dập. Nếu là trứng muối đã ngâm với hoa hồi và thảo quả thì không cần cho ít gừng vào ngâm cùng vì trứng đã rất thơm rồi. Ngâm khoảng 15' thì đem hấp khoảng 15'. Cho lòng đỏ trứng muối vào giữa nhân đậu xanh rồi gói lại. Hoặc có thể thêm ít mứt bí cắt nhuyễn
* Bước 5
Mình dùng khuôn nhỏ nên cân 100gr bột, tay thoa bột khô rồi ấn dẹt viên bột cho nhân vào giữa gói lại. Khép cho kín miệng viên bột rồi lăn qua bột khô cho đều. Rắc ít bột vào khuôn cho đều, rồi thổ nhẹ cho bột rơi bớt ra. Cho viên bột vào khuôn rồi dùng tay ấn đều dàn bột ra các góc của khuôn. Sau đó lật khuôn in bột thật chặt, thổ nhẹ để bánh rớt ra. Lưu ý không rắc bột nhiều quá bánh sẽ không rõ nét. Tùy theo độ nở của bột mà ủ lâu hay ít. Sau khi bột nghỉ, chúng ta đem bột in thử. Thấy bánh sắc nét, không bị mờ đi là được
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne