Bánh quy nhân dừa

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Bánh quy nhân dừa

#banhngot #bepvang Món bánh với sự kết hợp của màu xanh từ lá dứa và màu hồng của lá cẩm với nhân dừa béo ngậy.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nhân dừa : cho dừa bào + 50 g đường (cho thêm đường nếu ăn ngọt) xíu muối vào chảo chống dính trộn đều ướp cho đường tan rồi bắc chảo lên bếp sên,đổ cốt dừa lên luôn, đảo đến khi dừa hơi chuyển màu trong trong thì tắt bếp. Cho mè rang, đậu phộng rang, bột bánh dẻo vô trộn đều rồi chia thành viên 25 g.

* Bước 2

Bột màu xanh : nấu ấm khoảng 70° nước cốt lá dứa,cho xíu dầu ăn vô. Cho 200 g bột nếp +20 g bột gạo + xíu muối vô thau trộn đều rồi đổ nước lá dứa vừa nấu vô trộn đều rồi để nghỉ. - Bột màu hồng : cho 150 ml nước lá cẩm + xíu dầu ăn lên bếp nấu sôi 70°. Cho 200 g bột nếp + 20 g bột gạo + xíu muối vô thau + nước ká cẩm vô trộn đều rồi để đó. - Nhồi bột màu xanh thành khối dẻo mịn, chia mỗi phần 30 g. - Nhồi bột màu tím thành khối dẻo mịn cũng chia viên 30 g.

* Bước 3

Ấn dẹp viên bột cho nhân dừa vô bọc kín. Nếu có khuôn bánh quy thì cho vô khuôn để định hình cho bánh đẹp. - Lót giấy nướng có đục lỗ vào nồi hấp, xếp bánh cách xa nhau. Nấu nước sôi rồi đặt bánh lên hấp khoảng 15-20 phút là bánh chín. Nếu có lá chuối thì nên lót bánh bằng lá chuối sẽ dễ hơn. Dùng khăn sạch phủ lên miệng nồi hấp rồi đậy nịnh nắp để nước không nhỏ xước bánh. Thỉnh thoảng đổ nước đọng trên nắp ra ngoài. - Bánh chín để nguội bớt rồi lấy ra.