Matcha cookies (bánh quy trà xanh)

Name: Cách nấu món Matcha cookies (bánh quy trà xanh) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15-16 cái bánh
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Khue Pham

Matcha cookies (bánh quy trà xanh)

Mùi trà xanh đặc trưng, bánh không cứng như dạng bánh quy bơ, ít ngọt, già trẻ đều dùng được. Thưởng thức bánh với nước trà ấm hoặc Matcha Latte.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

15-16 cái bánh

90 g

đui sao để tạo hình (không bắt buộc)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm mềm bơ bằng nhiệt độ phòng nhưng không để bơ chảy nước; dùng phới (hoặc máy đánh trứng) đánh bông bơ khoảng 1 phút.

* Bước 2

Cho đường vào đánh chung với bơ cho tan đường.

* Bước 3

Cho lòng trắng trứng vào và đánh thành hỗn hợp lỏng; nếu muốn thêm vani thì ta thêm vào giai đoạn này.

* Bước 4

Rây bột mì và bột trà xanh vào thau hỗn hợp bơ-trứng, sau đó dùng cây trộn và vét bột trộn đều hỗn hợp vừa tới (trộn quá tay bột bánh sẽ bị dai/chai).

* Bước 5

Trường hợp không có đui bắt bông kem để tạo hình: dùng màng bọc thực phẩm bọc bột, nắn bột tròn/vuông + dài theo chiều dài màng bọc, để bột vào tủ cấp đông ít nhất 2 tiếng để bột cứng lại hoặc có thể để trong vòng 1 tháng (làm để dành khi nào muốn ăn bánh thì đem ra cắt và nướng). Trường hợp dùng đui bắt bông kem tạo hình: tạo hình trên khay nướng, đút khay nướng vào tủ cấp đông ít nhất 2 tiếng hoặc để qua đêm để bột cứng lại.

* Bước 6

Trước khi nướng, bật lò nướng nhiệt 170 độ C (350 độ F), cắt cây bột thành lát có độ dày khoảng 1cm, xếp ra khay nướng có lót giấy nướng, cho vào lò nướng trong vòng 15 phút hoặc đến khi thấy viền bánh chuyển màu vàng nâu thì lấy bánh ra.

* Bước 7

Đặt bánh lên giá (rack) để nguội bánh; nếu muốn bánh giòn bên ngoài nhưng mềm bên trong thì để nguội khoảng 15 phút rồi cho vào hộp/lọ thủy tinh rồi đậy kín, nếu muốn bánh giòn hơn thì để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp/lọ.