Bánh quy trà xanh (matcha cookies)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

My Kitchies

Bánh quy trà xanh (matcha cookies)

Mình ko thích bánh quy lắm nhưng bên này hầu như ai cũng có thói quen tự làm bánh quy để tặng bạn bè hay mời khách nên mình cũng học làm thử vì mình được tặng nhiều rồi mà chưa tặng lại ai cả 😁😁 vậy là bắt tay vào làm thôi

Nguyên liệu

240 gr

bột mì

2 tbsp

matcha

170 gr

bơ (loại ko mặn)

130 gr

đường bột (3/4 bát cơm)

1 nhúm

muối

lòng đỏ trứng (loại large)

50 gr

socola trắng/đen (loại nướng bánh mà ko bị chảy)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên chuẩn bị hết nguyên liệu. Bơ và trứng để nhiệt độ phòng. Trộn matcha vào bột mì và dùng rây làm mịn

* Bước 2

Dùng máy đánh bơ mịn và kem, sau đó cho chút muối và đường bột vào đánh đều khi ko còn vón cục

* Bước 3

Dùng rây rây bột từ từ vào hỗn hợp, chia làm nhiều đợt và đánh đều sao cho chúng quyện vào nhau

* Bước 4

Sau đó cho socola viên vào, đánh đều

* Bước 5

Lấy cục bột ra và đặt lên một mặt phẳng, dùng dao chia cục bột làm 2 phần bằng nhau. Dùng tay lăn cục bột thành cuộn dài hình trụ và gói lại bằng màng bọc thực phẩm

* Bước 6

Cho 1 ít gạo lên đĩa phẳng, để bột nghỉ lên đó trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho bột cứng lại. Cho gạo lên để bột ko bị bẹp 1 mặt

* Bước 7

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C. Dùng dao sắc cắt thanh bột thành những khoanh dày tầm 7mm-1cm. Rải đều lên khay có lót giấy nướng bánh, mỗi khoanh cách nhau tầm 2cm để khi nướng ko bị dính vào nhau

* Bước 8

Đem nướng trong vòng 15 phút và đem ra, sắp chúng lên một cái khay lưới để nguội (loại có lỗ hoặc thanh). Chú ý ko nên mở lò liên tục hay dùng nhiệt độ cao quá nếu ko bánh sẽ bị nứt do gặp nhiệt độ lạnh từ ngoài vào (mình tò mò nên bị dính chưởng, do đó bánh bị nứt huhu)

* Bước 9

Bánh nguội khi ăn sẽ giòn, mịn, ko bị khô, có vị hơi chát của trà xanh và ngọt ngào của socola 😚 Bạn nào ko thích vị chát thì giảm bớt matcha đi nhé. Ngoài ra cho ít bơ quá thì bánh sẽ bị khô đấy nên cố gắng cho đúng lượng bơ, nhiều quá bánh lại bị chảy