Kem chanh leo

Name: Cách nấu món Kem chanh leo - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Cả nhà ăn trong vài hôm
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nắng Vàng

Kem chanh leo

Mùa hè này phải có một ít kem ăn cho mát lòng mát dạ chứ nhỉ ^^~ mọi người có thể biến tấu thành các loại kem khác nhé, ăn rất mềm mịn không bị dăm đá tẹo nào ạ 🥰 #thucdon100ngan #monconyeu

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

Cả nhà ăn trong vài hôm

Thời gian nấu :

20p, chờ 4-6h

4 quả

chanh leo to

3 quả

trứng gà

40 g

đường

250 ml

kem topping

20 ml

tinh chất Vani

chút xíu

muối, nước chanh

2 quả

chanh leo + phần hạt ở trên lọc ra

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rây lọc lấy nước 4 quả chanh leo to

* Bước 2

Đánh bông 250ml topping (nhớ để que đánh kem và topping cào ngăn đá min 20p trc khi đánh b nhé) Từ từ đổ nước cốt chanh leo vào đánh thêm một lúc nữa

* Bước 3

Cho 60g đường và 20ml nước vào nồi nấu lửa nhỏ làm siro, trong lúc đợi đường tan thì tách trứng.

* Bước 4

Tách lấy 3 lòng trắng trứng (không lẫn tí lòng đỏ nào), cho vào 1 vài hạt muối hạt và 5 giọt chanh, dùng máy đánh trứng đánh bông trắng lên.

* Bước 5

Tắt bếp nước đường đổ vào tô lòng trắng trứng từng tí một rùi đánh tiếp. Đường nóng sẽ làm lòng trắng trứng chín, đặc và dẻo lại hơn, đánh thêm 10p nữa.

* Bước 6

Cho 2-3 giọt vani nước vào tô lòng trắng trứng, đánh tiếp vài vòng.

* Bước 7

Trộn 2 tô whipping cream với lòng trắng trứng với nhau, dùng máy đánh thêm lần nữa. Đổ ra hộp, cho tủ đá 4-6h là măm được.

* Bước 8

Làm siro chanh leo đổ lên trên topping. Cho hạt của 3 quả chanh leo vừa rùi và cắt thêm 1 quả nữa vào nồi, cùng 40g đường, bắc bếp đun 15p rùi tắt bếp, đợi nguội cho ngăn mát tủ lạnh.