Bánh đúc nam bộ

Name: Cách nấu món Bánh đúc nam bộ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Minh Vu

Bánh đúc nam bộ

Trong một chuyến về An Giang

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

60 phút

1 chén đầy

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Dùng 3 chén nước +300gr dừa nạo vắt lấy nước cốt, (thêm nước cho đủ 3 chén đầy),dùng nước cốt này(thêm tí xíu muối)hòa với chén bột gạo quấy cho tan hết bột sau đó lắng cặn rồi quậy đều tay trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi bột sệt lại thì đổ ra khuôn(có lót lá chuối)đem hấp chín.

* Bước 2

Phần nhận: Đậu xanh ngâm nước cho mềm rồi hấp chín,tôm khô ngâm nước ấm vừa mềm thì vớt ra xào chung với cà rốt,hành tím băm, nêm nếm cho vừa ăn, khi gần chín cho giá vào đảo sơ rồi nhắc xuống

* Bước 3

Tôm thẻ rửa sơ với nước muối, xả lại nước lạnh rồi đem hấp(có thể hấp bia hay nước dừa cũng được)

* Bước 4

Làm nước chấm: 2muỗng cạnh đường 2m canh nước mắm ngon, 2 m canh dấm, 2m canh nước lạnh nấu nhẹ trên bếp cho tan đường, củ cải trắng xắt sợi bóp với chút muối rồi xả lại nước lạnh vắt ráo, củ sắn xắt sợi sau đó cho tất cả vào tô nước mắm(nêm thêm tí bột ngọt)+tỏi ớt băm,gia giảm cho vừa ăn...cà rốt còn dư xắt sợi cho vô luôn

* Bước 5

Trình bày: tôm hấp xếp chúng quanh bánh đúc, phần nhân ở giữa, dĩa rau sống + dưa leo băm để riêng, bánh đúc ăn kèm với tôm hấp, nhân tôm đậu, củ sắn, rau sống chấm nước mắm.chua cay..món này nhậu được đó! mà ăn chơi cũng được!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to