Bánh Xèo Nhân Thập Cẩm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Rose Truong

Bánh Xèo Nhân Thập Cẩm

Hôm nay dạo cookpad có nhiều món bánh xèo hấp dẫn quá chừng..., chịu hổng nổi nên phải vào bếp nữa,và mình đã biến tấu thêm từ món bánh xèo Nha Trang của mình! Bánh xèo quê mình không có cốt dừa hay bột nghệ, có thể nói đó là màu bột gạo đặc trưng của miền nam trung bộ này!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu sạch sẽ để sẵn sàng. Rau sống lặt rửa sạch để riêng một rổ cho ráo.Giá hẹ, cà rốt, hành tây để riêng một rổ

* Bước 2

Pha nước mắm: cho thơm, cà chua, đường phèn, ít muối, ớt sừng(bỏ hạt riêng) cho vào nấu chín. Vớt xác cho vào máy sinh tố xay(hoặc nghiền bằng cối).Sau đó cho vào lại nồi bắt đầu pha mắm: thêm mắm và nước dừa tươi nêm theo khẩu vị nha, thêm chanh,không nên mặn quá là được, cảm nhận được vị thanh của mắm. Băm thêm tỏi cho vào

* Bước 3

Bột xay mịn cho hẹ cắt nhỏ vào: bánh thơm và ngọt hơn. Quan trọng là gạo nở ngon, không nên dùng gạo dẻo vì sẽ nhão bánh, và bí quyết để bánh giòn hơn nữa là cho thêm ít đậu xanh ngâm cùng gạo qua đêm rồi xay

* Bước 4

Rồi chế bột lên, thêm các loại nấm và giá nữa. Đậy nắp lại, đợi bánh chín, cho thêm trứng cút vào(trứng hồng đào hay chín thì tuỳ nha) để làm nhanh gọn lẹ mình dùng chảo, chứ thật ra bánh xèo đúc khuôn đất mình thích hơn. Đúng kiểu quê mình

* Bước 5

Bánh chín rồi, cảm nhận: bánh giòn, không ngậy mỡ vì vậy sẽ không ngán!

* Bước 6

Yummy! Bánh xèo Nha Trang mình không cuộn rau cải xanh mà dùng cùng chén nước mắm và ăn kèm rau sống các loại.

* Bước 7

Ba rọi cắt miếng vừa, tôm biển sẽ giòn và ngọt thịt hơn, nếu tôm to nên lột vỏ, còn tôm nhỏ có thể nhai vỏ thì không phải lột vỏ nhé! Làm nóng chảo, cho ít mỡ và thịt ba rọi vào áp sơ cho săn thịt rồi cho tôm vô luôn