Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ BÁNH Cách Làm Món CRINKLE COOKIES (bánh quy socola phủ đường bột Giáng Sinh) của Em Cua Hậu Đậu

CRINKLE COOKIES (bánh quy socola phủ đường bột Giáng Sinh)

Name: Cách nấu món CRINKLE COOKIES (bánh quy socola phủ đường bột Giáng Sinh) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: ~20 bánh (20gr/c)
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Em Cua Hậu Đậu

Cách Làm Món CRINKLE COOKIES (bánh quy socola phủ đường bột Giáng Sinh) của Em Cua Hậu Đậu

Ấn tượng đầu tiên của em về món này là đẹp, dễ làm nhưng quá ngọt. Vốn là một cô bé nhạt nhẽo ghét những thứ ngọt ngào em đã nghĩ sẽ chẳng bao giờ làm lại món này lần hai. Nhưng tìm ra công thức của chị Sukie's Kitchen trên YT em thay đổi hoàn toàn suy nghĩ luôn. Bánh mềm xốp, vị cacao đậm đà, quá hợp với ly sữa nóng giữa trời đông. Em xin chia sẻ công thức đã chỉnh sửa 1 chút cho cả nhà tham khảo.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

~20 bánh (20gr/c)

Thời gian nấu :

2 tiếng 30 phút

150 gr

bột mì đa dụng (số 11)

120 gr

đường (công thức gốc 200gr sẽ nở to hơn)

1 tsp

bột nở (bột nổi)

60 gr

bột cacao nguyên chất

60 gr

dầu ăn

1 tsp

tinh chất vani

2 quả

trứng to (tầm 110-120gr cả vỏ)

30 gr

đường bột

6 gr

bột ngô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn hỗn hợp bột mì đa dụng và bột nở (bột nổi)

* Bước 2

Rây mịn bột cacao vào bát, trộn lần lượt với đường, dầu ăn và trứng sau cùng. Trộn từng thứ một, đảo nhanh tay và theo một chiều tránh làm đanh bột.

* Bước 3

Rây mịn hỗn hợp bột ở bước một vào phần cacao và trộn đều. Bọc lại và để bột vào ngăn mát nghỉ ít nhất 2 tiếng, có thể để qua đêm.

* Bước 4

Trộn phần đường bột và bột ngô lại và để riêng. Lấy hỗn hợp bột bánh đã làm mát ra, nặn từng viên tròn tầm 20gr và áo qua lớp đường bột. Sau khi xếp vào khuôn để các bánh cách nhau tầm 2,5 inch (6cm) để bánh nở không chạm vào nhau.

* Bước 5

Làm nóng lò: nhiệt trên 165, nhiệt dưới 175. Nhà mình dùng lò bánh công nghiệp, các bạn dùng lò gia dụng để tầm 170-175 độ. Mình nướng khay giữa trong 13p sau đó để sát đá nướng trong 2p cho giòn đế (khẩu vị riêng vì mình thích chấm sữa). Các bạn nướng trong 10-13p là chín.