Nhân sên mịn, trộn đều với các loại hạt, mứt hay bột bạn thích. Hạt cho vào nhớ rửa sạch, rang lại nhé. Hạt vừng, bí, dưa... nhìn thế thôi nhưng bụi lắm á Heo mập mình đã thử làm nhân thập cẩm nhưng khá khó tạo khuôn so với nhân nhuyễn, nên các bạn có thể tham khảo. Chia các viên nhân 55-60gr

* Bước 2

Trộn đều nước đường bánh nướng, bột sư tử, bơ đậu, dầu ăn vào, đậy kín để nhiệt phòng 30p cho bột sư tử tan hết, k là bột bị chấm đỏ đó. Ai thích thì có thể cho baking soda vào, nhưng mình thấy ăn chẳng khác gì nhau nên k cho :D

* Bước 3

Sau khi nước đường ủ đủ, bột sư tử tan hết thì cho bột chia làm 3 lần, quậy lần 1 hòa đều mới cho thêm bột lần 2. Lần ba cho ít một thôi vì tùy lượng hút nước của bột mà cho quá tay là bột bị khô. Thấy nó ẩm ẩm, dính và hòa quện k còn bột khô là được, nhồi nhiều tách dầu và chai bột. Bột đạt là mềm, dẻo, miết thử ra mịn và khi cán viền k rách. Màu bột thích đậm thì khi trộn nước đường thêm vài giọt nước hàng vào.

* Bước 4

Chia viên bột sao cho bánh được 90-100gr tùy sở thích. Mình làm 100gr nên vỏ 45gr nhân 55gr, con heo mập xinh lắm. Lấy khuôn khá khó, nhớ áo bột nhé, có bạn rạch khuôn cho dễ lấy, mình thì lấy bình thường, banh từ mông ngược lên đầu sẽ dễ lấy hơn. Méo thì chỉnh lại 1 xíu.

* Bước 5

Gắn thêm mắt bằng đậu đen cho xinh, méo chỗ nào thì ta vuốt nhẹ chỗ đó nha. Trang trí sao tùy các bạn

* Bước 6

Mở lò nóng 190-200* tùy lò, đối lưu thì 185-190 nhé. Xịt nước mỏng. Nướng lần 1 12-15p, nhớ quan sát bánh hanh vàng, đục các thành bánh là được. Lần 1 không nướng chín mã vẫn trong là bánh chai, và sống vỏ đó. Ảnh gắn kèm là ảnh ví dụ bánh của mình bột bị sống nhé, vỏ dày, nướng non nên sát nhân bột chưa chín hết.

* Bước 7

Bánh lấy ra xịt nước mỏng, để nguội tự nhiên. Nguội hoàn toàn mới quét mặt bánh nhé. Quét thật nhẹ, mỏng. Heo này mình thích sáng màu nên quét sữa tươi thôi. Nướng lần 2 lần 3 thì nhiệt 180* tầm 12p tùy theo bánh. Mỗi lần lấy ra phải xịt nước nhanh cho nguội và hàn lại được mấy chỗ nứt nếu có.