Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Bánh Castella Trà Xanh

Bánh Castella Trà Xanh

Giới thiệu

Đầu bếp :

Rose Truong

Bánh Castella Trà Xanh

Matcha có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch Các chất chống oxy hóa, L-theanine, EGCG và nhiều chất có lợi cho sức khỏe khác có trong trà matcha đóng vai trò tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Chất catechin trong thức uống này có tính kháng sinh giúp chống lại nhiều kháng nguyên khác nhau. Các nhà khoa học đã phát hiện ra các chất dinh dưỡng có trong trà có khả năng ức chế sự tấn công của HIV vào tế bào của cơ thể. Một cốc trà matcha có chưa hàm lượng chất chống oxy hóa tương đương với 10 cốc trà thường.

Nguyên liệu

110 ml

sữa tươi không đường

45 ml

dầu ăn

110 g

bột cake flour(bột số 8)

lòng đỏ trứng gà

10 g

bột trà xanh (matcha)

1 ít

vani

lòng trắng trứng gà

110 g

đường

1/2

cốt trái chanh

1 ít

muối

4 miếng

phô-mai cheddar làm nhân

2 muỗng

phô-mai parmen để phủ mặt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm phần A trước: cho sữa tươi và dầu ăn nấu cho ấm ấm

* Bước 2

Bột mì và trà xanh trộn đều.

* Bước 3

Rây bột vào phần sữa ấm và trộn đều không bị vón cục

* Bước 4

Cho lòng đỏ trứng vào, tiếp tục trộn đều nha, cho hoà quyện thành bột dẻo mịn

* Bước 5

Tấc cả đã dẻo mịn hoà quyện

* Bước 6

Làm phầnB : chuẩn bị lòng trắng và cốt chanh với ít muối.Đánh lên thấy tạo bọt như xà bông thì cho chanh vào.Tăng tốc độ máy lên đánh bông hơn thì cho đường vào, từ từ cho đến khi hết đường.Đến khi tạo độ chóp gãy. Đừng đánh bông cứng quá sẽ dễ bị nứt mặt khi nướng(còn nguyên nhân nứt mặt bánh nữa là nhiệt quá cao). Quay ra bật lò nướng lên để làm nóng lò trước nhiệt độ 150 độ C

* Bước 7

Lấy 1/3 phần B cho vào A: dùng phới nhẹ nhàng trộn đều, tránh vỡ bọt khí trong bột. Và trộn cho hết với nhau.

* Bước 8

Lấy khuôn lót giấy nến rồi cho 1/2 bột vào. Thêm 4 miếng phomai cheddar vào(bạn có thể thêm phomai nếu thích nha).Đổ thêm phần bột còn lại và rắc phomai parmesan lên. Nhiều hay ít tuỳ thích nha. Sau khi nướng lớp phomai này sẽ giòn nhẹ

* Bước 9

Cho vào lò nướng nhiệt độ 150 độ C 20 phút và sau đó hạ xuống còn 120 độ C nướng thêm 40 phút nữa! Nhớ canh lò nhen,Bánh ẩm, mềm mịn và rất thơm mùi phomai!