Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ thịt đông Cách Làm Món Thịt kho Đông Pha mềm mại, thơm ngon huyền thoại từ Trung Quốc của Hoa Hồ

Thịt kho Đông Pha mềm mại, thơm ngon huyền thoại từ Trung Quốc

Name: Cách nấu món Thịt kho Đông Pha mềm mại, thơm ngon huyền thoại từ Trung Quốc - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoa Hồ

Cách Làm Món Thịt kho Đông Pha mềm mại, thơm ngon huyền thoại từ Trung Quốc của Hoa Hồ

Đây là một món ăn trứ danh của ẩm thực Trung Quốc được đặt tên theo nhà thơ, thi pháp và học giả nổi tiếng Tô Đông Pha của Triều đại Bắc Tống. Khi ông giữ chức quan điều tiết nước ở Hàng Châu được người dân yêu quý đem thịt heo biếu ông. Ông dùng số thịt đó làm món ăn tặng lại cho dân chúng. Mùi hương đậm đà được lưu giữ mãi về sau trở thành món ăn truyền thống của người Hàng Châu.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

Thời gian nấu :

Cỡ 1h30p nhưng mình nấu cỡ 3-4 tiếng c lửa nhỏ

1 kg

thịt ba chỉ

Gừng

Hành lá

Rượu hoặc rượu thiệu hưng (có thể thay bằng bia)

Đường nâu

Hắc xì dầu (bữa mình k có nên thay bằng nước nước tương & nước màu hehe nhưng phải ngọt nha nay mình mới thử dầu hào magi ok lắm nên dầu hào vẫn đỉnh nha

nước tương

dầu điều

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chần sơ thịt heo qua nước sôi trong vòng 2 - 3 phút để khử mùi hôi của thịt. Khử mùi hôi của thịt bằng cách ngâm thịt trong nước muối pha loãng cũng là một cách thông dụng để khử mùi thịt. Cách khác, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu như hành khô/ rượu trắng/ giấm ăn/ gừng/ sả... để làm nguyên liệu khử mùi cho thịt

* Bước 2

Luộc thịt Bắt nồi nước lên bếp, sau đó cho thịt heo cùng với 10 gr gừng, 10 gr hành lá và 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng vào nấu 10 phút. Khi đã đủ thời gian, bạn dùng kẹp gắp thịt ra rửa sạch rồi cho vào rổ nhôm để ráo nước.

* Bước 3

Cắt thịt Dùng dao cắt thịt thành từng miếng vuông nhỏ với cạnh khoảng 4cm. Sau đó dùng dây chỉ buộc thịt lại theo hình chứ thập.

* Bước 4

Xếp nguyên liệu vào nồi Thực hiện xếp các nguyên liệu đã chế biến và thịt vào nồi để chuẩn bị kho.

* Bước 5

Kho thịt Nêm thêm các gia vị bao gồm 2 muỗng canh đường nâu, 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 3 muỗng canh rượu Thiệu Hưng (có thể thay bằng bia cỡ 1 lon)cùng 400 ml nước lọc vào đun với lửa vừa trong 1 giờ. Khi nước bắt đầu cạn thì bạn thực hiện cho mặt da của phần thịt xuống dưới và đun thêm 30 phút rồi tắt bếp.

* Bước 6

Miếng thịt mềm, giữ được độ ngọt và thấm đều gia vị hòa quyện cùng với mùi thơm của gừng và hành lá. Bày thịt kho ra đĩa ăn chung với cơm trắng và rau cải hấp vào những ngày lễ Tết thì còn gì bằng đúng không nào.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to