Kem baileys Cà phê

Name: Cách nấu món Kem baileys Cà phê - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 kg kem
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ngọc Bơ Sữa

Kem baileys Cà phê

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1 kg kem

Thời gian nấu :

1 tiếng

120-140 ml

cà phê đậm đặc, hoặc 1/2 gói Cà phê đen Nest pha sệt

1 ống

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mascapone tán sơ nhẹ cho mềm, không tán quá nhiều để tránh bị vữa đó các mẹ :v

* Bước 2

Whipping cream lạnh đánh đặc sệt vừa tới, không cần phải bông quá đâu ạ. Xong để nghỉ trong tủ mát dùm e nha.

* Bước 3

Lòng đỏ + đường + vanilla đánh thật bông, cho đến khi trứng chuyển từ màu vàng sang màu kem nhạt thì ngưng.

* Bước 4

Sữa tươi nấu hơi sôi lên. Khi sữa sôi rồi nhanh tay tắt bếp. Bật máy đánh tiếp trứng, chế sữa đang sôi vào trứng đang đánh, vừa chế vừa đánh trứng liên tục để trứng được chín. Đánh thêm khoảng 1p rồi tắt máy, để trứng sữa nguội (còn hơi ấm nhẹ) khoảng 45-50°C.

* Bước 5

Whipping cream lấy ra trộn với mascapone thật đều và nhẹ tay. Sau đó thêm rượu Baileys vào trộn cùng ạ.

* Bước 6

Tiếp đến Hỗn hợp cream mascapone sẽ trộn với trứng sữa vừa đánh lúc nãy, trộn thật đều và nhẹ tay. Lúc này các mẹ có thể cho thêm Baileys và cà phê nếu muốn đậm vị nha.

* Bước 7

Lưu ý: Em dùng 120ml Rượu là vừa có mùi vị rồi, thêm nhiều nữa sẽ bị đắng và nồng nữa, không thích hợp cho mấy bé nhỏ đâu. **Vì đây là kem Baileys nên lượng cà phê đặc phải ít thôi nha các mẹ, nhiều quá sẽ bị mất mùi Rượu đấy.

* Bước 8

Hỗn hợp kem trộn đều xong cho vào hộp kín, để tủ đông, cứ 2 tiếng lấy ra đánh lên 1 lần cho kem đặc dẻo. Đánh 4-5 lần để kem được xốp dẻo. Làm càng nhiều lần kem càng ngon.

* Bước 9

Các mẹ có thể thêm sốt chocolate hoặc caramel để trộn. Kem của e đánh 3 lần, đánh xong lần 3 chế sốt caramel lên kem, dùng đũa đi nhẹ hình số 8 hoặc xoắn ốc để sốt xen vào kem, giữ được đường vân sốt trên kem mà ko bị trộn mất sốt.