Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cơm gà Phú Yên (phiên bản cô Xê hihi)
Giới thiệu
Đầu bếp :
Trần Thị Ngọc ÝCơm gà Phú Yên (phiên bản cô Xê hihi)
Quê mình ở Phú Yên nên khi sống Sài Gòn rất hay thèm những món ngoài quê. Nên phải tự hỏi mấy cô rồi lăn vào bếp nấu ăn, tuy là dạng tự phát nhưng vẫn rất ngon và chất lượng cho một mâm cơm cuối tuần tụ họp nè!
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấu cơm: có 2 cách. +Cách 1: cách này cơm dễ bị sống-khô. Bạn ngâm gạo trước khoảng 1-3 tiếng, sau đó vớt ra trộn với ít nghệ cho có màu vàng, một xíu muối và bột ngọt cho cơm có vị. Sau đó, phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu, cho gạo vào xào đều đồng thời hạ lửa nhỏ cho số gạo trong hết. Tắt bếp. Cho phần gạo này qua nồi cơm điện, cho nước đã đun sôi xấp mặt gạo và bật nút nấu. Đến khi cơm nhảy nút, bạn nhớ kiểm tra xem chín chưa nhé!
* Bước 2
Bổ sung thêm cách 1: nếu chưa chín thì cho thêm 1/2 nước như lúc đầu vào trộn ngược phần trên xuống dưới nấu lại. Yên tâm là chín rồi vẫn không bị dở, nếu nước quá tay có thể bị nhão thôi ^^ vậy nên dùng gạo khô để nấu món này sẽ ok hơn ha.
* Bước 3
Cách nấu cơm số 2: là nấu cơm như bình thường nhưng hoà bột nghệ+xíu muối+xíu dầu ăn vào nồi gạo ban đầu khi chuẩn bị nấu. Để có thành phẩm cơm vàng. Cách này cơm sẽ ít ngon hơn một chút. Vậy là xong phần cơm
* Bước 4
Phần luộc gà: nấu nước và luộc gà như bình thường, gà vừa chín vớt ra cho vào thau nước đá cho gà săn lại ngon hơn. Sau đó, xé gà ra miếng vừa ăn như hình. Xé thịt ra thịt, xương ra xương. Hoặc ai thích thì chặt miếng không cần xé hen. Nước luộc gà kia để lại nêm nếm làm nước canh.
* Bước 5
Rau răm nhặt lá rửa sạch. Dưa leo gọt vỏ.
* Bước 6
Hành tím cắt miếng nhỏ cho vào chén. Hoà giấm+muối+nước đun sôi để nguội+đường để ngâm hành cho chua. Cái này nên ngâm trước nửa ngày hoặc từ hôm trước.
* Bước 7
Cà rốt bào sợi+giá rửa sạch. Ngâm hỗn hợp giấm chua mặn ngọt như hành. Làm trước 30p là ok
* Bước 8
Phần nước mắm: quyết định độ ngon của món ăn. Cho 1-2 quả ớt+2-3 tép tỏi loại lớn+1 ít thịt gà đã xé bên trên-tầm bằng 2 ngón tay khép lại. Cho vào cối cùng 1/2 chén nước mắm+2 muỗng đường(loại muỗng ăn canh). Rồi đem xay nhuyễn. Cho mắm ra chén và vắt vào 1 quả tắc hoặc 1 miếng chanh trộn đều lên
* Bước 9
Tèn tén ten. Khâu chuẩn bị đã xong. Bày ra dĩa và chén thôi. Một dĩa cơm gà thành phẩm cơ bản sẽ gồm: cơm màu vàng+gà xé/chặt+rau răm+dưa leo+hành tím ngâm chua+(giá cà rốt ngâm chua)+(kim chi)+nước canh nên ít tiêu và rau răm+chén nước mắm nhỏ.
* Bước 10
Vậy là xong rồi. Chúc mọi người ngon miệng với món cơm gà này nè
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne