Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún bò Huế
Giới thiệu
Đầu bếp :
Quỳnh Nga TrầnBún bò Huế
Nhà mình cực nghiện bún bò Huế mà hai vợ chồng không ăn được mắm hay ruốc nặng mùi nên mình nấu không dùng ruốc Huế luôn.
Làm thì thấy hơi mất công mà làm quen thì thấy bt à nhất là có nồi áp suất, nhàn tênh luôn á.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
2-3 ngườiThời gian nấu :
1h30-2h
1 kg
xương bò
200 g
thịt bò mềm
300 g
thịt nạm bò
300 g
bắp bò
300 g
chân giò nạc (tuỳ thích)
1/2 trái
thơm
7-8 nhánh
sả
1 kg
Bún vừa
5-7 tép
hành lá, 2 quả chanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên là sơ chế xương. Xương mua về bóp rửa sạch với rượu và muối khoảng 15p, rửa sạch xương. Để ráo xương.
Bắp bò, nạm bò rửa sạch để ráo. Lấy dây bó thịt để lúc hầm xong cắt được miếng tròn đẹp.
Thịt bò rửa sạch, để ráo, bao giờ ăn mới thái thịt mới dẻo ngọt.
Chân giò rửa sạch. Nấu nước sôi trụng chân giò, vớt ra để ráo.
* Bước 2
Hành tây 1 củ nguyên củ nướng cùng xương, 1 củ bổ đôi xắt mỏng ngâm nước đá.
Gừng rửa sạch, thơm rửa sạch, sả bóc lớp ngoài rửa sạch 1/2 để làm sate 1/2 để hầm nước dùng.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Rau muống bào, bắp chuối bào rửa sạch. Gần ăn thì trụng nước sôi cho tái rau.
* Bước 3
Cho xương vào lò nướng cùng 1 củ hành tây, 2 củ hành tím, 1 nhánh gừng 15p 200 độ C.
* Bước 4
Trong lúc nướng xương thì mình sẽ làm sate.
Sả 3-4 nhánh, tỏi 4-5 củ, hành tím 4-5 củ, ớt 1-2 trái tuỳ tích ăn cay nhiều hay ít, tất cả băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp. Thêm dầu vào, cho hỗn hợp sả hành tỏi ớt vào đảo thơm vàng, thêm ít bột ớt vào và 2-3 muỗng dầu điều, cho thêm chút muối nữa là được.
Sate tự làm ăn ngon hơn ngoài hàng mà còn điều chỉnh được độ cay vừa ý. Các bạn có thể mua sate ngoài hàng cũng được nhé.
* Bước 5
Nướng xong lấy xương ra rửa sạch cho bớt mỡ, nước dùng ninh sẽ trong và k bị ngấy mỡ.
Xếp sả xuống đáy nồi cùng gừng đập dập, cho xương vào nồi cùng thịt bắp bò và nạm bò, chân giò heo. Thêm 1 củ hành tây, 2 củ hành tím, 1/2 trái thơm vào nồi áp suất, nêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng cf sate hầm 20p.
* Bước 6
Sau 20p vớt chân giò, hành tây, hành tím và thơm ra khỏi nồi. Hầm tiếp 20p nữa cho nạm và bắp bò mềm.
Thịt hầm mềm bạn vớt ra để thịt nguội, sau đó thái mỏng.
Bạn nêm gia vị vào nước dùng.
Gia vị bao gồm: 1/2 muỗng canh muối, 1/2 mc bột ngọt, 1 mc hạt nêm, 2 mc đường phèn, 3 mc nước mắm.
Nêm nếm lại cho vừa ăn.
* Bước 7
Xếp bún vào tô cùng hành tây xắt mỏng, thịt bò mềm thái mỏng, thịt bắp bò và nạm bò thái mỏng, chân giò heo và chả bò cùng hành lá thái nhỏ.
Đun sôi nước dùng rồi chan vào tô.
Dùng nóng cùng rau sống trụng.
Chúc các bạn thành công!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne