Bánh Gói (bánh giò)

Name: Cách nấu món Bánh Gói (bánh giò) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phuong Lan Doan

Cách Làm Món Bánh Gói (bánh giò) của Phuong Lan Doan

Mỗi lần làm bánh này lại nhớ đến cô bạn đồng nghiệp trên phố Kim Ngưu. Bánh giò và giò mẹ bạn ấy làm ngon không tả nổi. Mong một lần trở lại Hà Nội đến tìm cô bạn ấy. Đã lâu không còn tin tức. Bạn thân ơi!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

Thời gian nấu :

60 phút

1 gói

bột bánh cuốn 400gr

100 gr

tinh bột khoai tây hoặc bột bắp

2 lít

nước hầm xương để nguội

400 gr

thịt xay (có ít mỡ)

5 tai

nấm mèo to

tiêu, muối, mắm ngon, hành tím

lá chuối

3 muỗng

dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hòa gói bột với tinh bột khoai tây với 2 lít nước lạnh rồi đậy lại để qua đêm. Sáng hôm sau dậy, nhẹ tay gạt bỏ nước trong trên cùng.

* Bước 2

Nước hầm xương cho thêm củ hành tây để thêm vị ngọt cho nước dùng mà không cần dùng đến bột nêm hay bột ngọt

* Bước 3

Hòa 2 lít nước hầm xương với bột đã chắt bỏ nước trong, cho 3 muỗng dầu ăn, muối khuấy đều

* Bước 4

Khuấy liên tục, tránh để bột bị ốc trâu. Đánh đến khi bột hơi sệt lại và mịn thì tắt bếp

* Bước 5

Chọn thịt xay có mỡ để nhân bánh ko bị khô. Nấm mèo ngâm nở, băm nhuyễn. 3 củ hành tím băm nhuyễn. Cho 1 muỗng canh mắm ngon, tiêu, hành tím, nấm mèo vào thịt rồi trộn đều.

* Bước 6

Lá chuối lau sạch rồi trụng qua nước sôi để lá mềm dẻo, không bị rách khi gói. Gấp lá theo hình phểu, cho một vá bột vào rồi cho thịt, tiếp đến cho thêm một vá bột nữa. Gói bánh lại. Nhớ lận mí để bánh khi hấp không bị bung ra