Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chia sẻ kinh nghiệm làm bánh flan cho các bé nhỏ
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Xuan HoangChia sẻ kinh nghiệm làm bánh flan cho các bé nhỏ
Bánh thành phẩm cực mềm, mịn, bánh có thể rung rinh khi lắc nhẹ khuôn đựng, vị béo và ngọt nhẹ, làm lại rất nhanh.
Đây chỉ là kinh nghiệm bản thân mình khi làm bánh flan cho bé ở nhiều thời điểm phát triển khác nhau : mới ăn dặm chưa có răng, khi có đủ răng, nhai thuần thục...và cả ý thích riêng của từng bé nữa. Bánh flan bán bên ngoài, họ sẽ làm theo độ mềm chuẩn chung phổ biến thôi ạ 😅
Nguyên liệu
Thời gian nấu :
Hấp 20phútHướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trứng gà đánh tan, sử dụng cả lòng trắng và đỏ. Lường vào dụng cụ đo có ml, hoặc dùng đúng loại chén/bát đang đựng trứng. Lấy một lượng sữa tươi bằng lượng trứng + 30ml (hoặc 3muỗng canh). Pha sữa đặc có đường với nước sôi, pha đặc, sao cho có vị ngọt gắt, lượng sữa sau khi pha đúng bằng lượng trứng khi nãy.
* Bước 2
Trộn chung trong một cái âu/tô đủ chứa : trứng + sữa tươi, sữa đặc pha, để nguội bớt khoảng 40 độ mới đổ vào, sữa còn quá nóng sẽ làm trứng bị chín tái nhẹ, bị lợn cợn, sữa quá nguội bánh sau khi hấp sẽ có vị tanh của trứng, làm như vậy ta sẽ ko cần phải nấu sữa cho ấm lên, sau khi trộn chung 3loại thành một hỗn hợp, lược qua rây 1 lần, loại bỏ phần lòng trắng trứng ko tan được, đảm bảo bánh được mịn
* Bước 3
Sau khi rây lần 1, tán mịn phô mai con bò cười (để mềm ở nhiệt độ phòng trước khi tán), sau đó rây lần 2. Bé nào thích và có thể nhai được phô mai, bạn cắt nhỏ tùy ý bé.
* Bước 4
Caramen : Chảo nóng, cho đường cát + nước lọc sâm sấp mặt đường, khuấy liên tục tránh bị khét, đến khi thấy sủi bọt màu nâu cánh gián, cho cafe đen đã pha vào. Liều lượng, các bạn canh sao cho đủ tráng đáy khuôn, cafe đen cho vào ko được quá nhiều, sẽ ko đông kẹo lại được. Cụ thể, lượng cafe chế vào phải ít hơn lượng đường và nước ban đầu, trước khi sôi. Nhanh tay tráng mỏng đáy khuôn, để yên khoảng 30 giây, caramen sẽ tự đông cứng lại
* Bước 5
Đổ hỗn hợp trứng sữa (trứng, sữa tươi, sữa đặc đã pha) vào khuôn, cho vào nồi hấp cách thủy. Hấp khoảng 20ph tùy kích cỡ khuôn lớn nhỏ, độ dày bánh. 20ph là áp dụng cho bánh đường kính 15 - 20cm, dày 3cm. Dùng tăm xâm thử nếu ko dính tăm là bánh chín.
* Bước 6
Khi hấp, ban đầu để lửa to, đến khi nước sôi bớt lửa trung bình, lửa to quá bánh dễ bị rổ như tổ ong, ko để nước nhỏ xuống mặt bánh sẽ mất độ mịn, ko đẹp
* Bước 7
Bánh chín, lấy ra để nguội tự nhiên, ăn kèm với chút đá nhuyễn, cafe sữa để tăng thêm khẩu vị, với các bé nhỏ, cafe sữa sẽ dễ ăn hơn cafe đen, lại ko có cafein kích thích
* Bước 8
Bánh này con mình ăn rồi mới nhớ..quên chụp hình 😁
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne