Tự Làm Bánh Bao Kim Sa Tại Nhà

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Chai Đập

Cách Làm Bánh Bao Kim Sa Tại Nhà Ngon Khó Cưỡng

Bánh bao kim sa là một món bánh điểm tâm, có nguồn gốc từ Hong Kong nhưng từ khi du nhập vào nước ta đã ngay lập tức làm mưa làm gió bởi hương vị thơm ngon béo ngậy. Đặc biệt hơn, khi xắn đôi chiếc bánh, một dòng nhân lỏng óng ánh vàng đẹp mắt ngay lập tức trào ra ngoài, tạo cảm giác thú vị cho người thưởng thức. Tên gọi kim sa – cát vàng, có lẽ xuất phát từ đặc điểm này. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng thử vào bếp và chế biến ngay cho gia đình thân yêu món bánh bao kim sa nổi tiếng này nhé.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tách lấy lòng đỏ trứng muối, rửa sạch và hấp cách thủy khoảng 4 phút.

* Bước 2

Cho trứng muối đã hấp vào tô, dùng muỗng tán nhuyễn. Thêm vào 50g sữa đặc, 60g bơ lạt để nhiệt độ phòng, 50ml nước cốt dừa và 30g sữa bột vào trộn đều.

* Bước 3

Đổ hỗn trứng muối vào khuôn cầu tròn, giữ đông lạnh ít nhất 12 tiếng.

* Bước 4

Cho 250g bột mì cùng 3g men nở, 130ml sữa tươi không đường, 10g đường trắng, 30ml dầu ăn vào thau, dùng máy nhào đều trong 10 phút.

* Bước 5

Tiếp đến, nhào bột bằng tay thêm 1 phút rồi để lại vào trong thau, bọc kín, ủ khoảng 45 phút để bột nở gấp đôi kích thước.

* Bước 6

Tháo bọc, nhào nhẹ bột rồi thêm vào 75g bột mì, 1 lòng trắng trứng, 30g sữa bột, 20g đường trắng, 4g bột nở. Tiếp tục dùng máy nhào đều trong 10 phút.

* Bước 7

Nhào tay thêm 1 phút nữa rồi chia bột thành các viên tròn nhỏ, phủ kín để bột nghỉ khoảng 5 phút. Sau đó, cán mỏng viên bột, đặt nhân vào giữa, bọc kín rồi đem hấp cách thủy khoảng 10 phút.