Xôi Chả Mực

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hồng Lê

Cách làm xôi chả mực

Tự làm chả mực để ăn cùng xôi có lẽ sẽ là bữa ăn sáng tuyệt vời. Tuy hơi mất thời gian một chút nhưng đổi lại bạn có món xôi chả mực mới lạ đấy!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

400 Gr

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu. Mực đem làm sạch, lột bỏ da mực.

* Bước 2

Bóc phần đầu mực và vây mực cắt thật nhỏ để riêng. Phần thân mực đem cắt miếng to. Hành tím bóc bỏ vỏ. Gạo nếp đem ngâm khoảng 5-6 tiếng cho gạo được nở mềm.

* Bước 3

Cho phần thân mực đã cắt miếng cùng hành, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào máy xay, xay thô các nguyên liệu (hoặc tốt nhất là cho các nguyên liệu vào cối, đem giã nhuyễn bằng tay).

* Bước 4

Cho phần mực đã xay thô vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mực hơi cứng lại. Lấy mực ra, dùng dao cắt miếng, cho lại vào máy xay, xay thật nhỏ. Sau đó lại cho mực vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng và lại đem ra xay, làm lặp đi lặp lại bước này khoảng 3 lần là được.

* Bước 5

Mực xay xong dùng muỗng quết sơ qua rồi trộn đều với phần râu và vây mực đã cắt nhỏ.

* Bước 6

Đeo gang tay nylon, xoa một lớp dầu ăn vào bên ngoài gang tay, nặn mực thành những miếng tròn dẹt. Thả từng miếng mực vào chảo dầu nóng (dầu phải ngập mặt miếng chả), chiên chín vàng 2 mặt.