Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Trứng vịt bắc thảo Cách Làm Trứng Vịt Bắc Thảo Tại Nhà, Cực Dễ Dàng

Trứng Vịt Bắc Thảo

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cobe lilom

Cách Làm Trứng Vịt Bắc Thảo Tại Nhà, Cực Dễ Dàng

Trứng Vịt Bắc Thảo là món ngon bổ dưỡng, có nguồn gốc từ Trung Hoa. Thay vì mua trứng bắc thảo ngoài chợ thì bạn có thể tự làm hột vịt bắc thảo tại nhà bằng cách: Ngâm trứng vịt trong hỗn hợp bùn nhão được làm từ đất sét pha kiềm và nước, hoặc có thể dùng tro gỗ, vôi tôi, muối, nhằm duy trì thời gian ủ trứng lâu nhất.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

30 Quả

Trứng vịt

1/2 Muỗng cà phê

Diêm sinh

3 Muỗng cà phê

Bột quế

1 Muỗng cà phê

Đinh hương

50 Gr

Trà mạn

1 Bó

Rau dền

40 Lá

Trắc bạch diệp

3 Muỗng cà phê

Phèn chua

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch trứng vịt, lau khô. Đem ngâm trứng vịt với 1 lít nước đã hòa phèn chua trong 3 ngày mới được lấy ra. Trong 3 ngày này, là thời gian lòng trắng trứng sẽ biến đổi trong suốt như thạch rau câu đấy.

* Bước 2

Tán nhỏ đinh hương, sao vàng. Nướng bồ kết cháy thành than rồi giã hoặc xay nhuyễn như bột. Pha trà mạn với khoảng 700ml nước sôi, vắt lấy nước còn bã bỏ đi. Phơi khô rau dền gai, đốt lấy tro (nếu không có rau dền có thể thay bằng vỏ trấu). Giã nhỏ lá trắc bạch diệp rồi trộn với bột quế và bột diêm sinh. Đem tất cả những thứ trên trộn đều ta sẽ được hỗn hợp bùn chuẩn bị cho bước làm trứng bắc thảo tiếp theo.

* Bước 3

Cách làm trứng bắc thảo: Quét bùn phủ kín toàn bộ từng quả trứng, lăn qua lớp vỏ trấu mỏng sao cho thật đều. Xếp đầu nhọn của trứng xuống dưới, đặt trong một cái hũ hoặc bình kín, chôn xuống đất khoảng 3 tháng (hoặc lâu hơn). Trong thời gian 3 tháng lớp bùn bên ngoài sẽ khô lại và chúng ta đã hoàn thành xong cách làm hột vịt bắc thảo rồi đấy.

* Bước 4

Trứng bắc thảo có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thậm chí ăn sống. Đối với các bé bạn có thể dùng trứng bắc thảo để nấu cháo, nấu súp, rất ngon và bổ dưỡng đấy ạ.