Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chả Ốc Cuốn Lá Lốt
Giới thiệu
Đầu bếp :
Học làm Chefchả ốc, chả lá ốt, cách làm chả ốc, công thức chả ốc, nguyên liệu chả ốc, cách làm chả ốc lá lốt, công thức chả ốc lá lốt
Chả ốc cuốn lá lốt với thịt ốc dai dai, cắt nhỏ, trộn đều giò sống, thịt băm để là chả ốc, được cuộn kín bằng lá lốt. Khi chiên tỏa mùi thơm của lá lốt và vị dai giòn của ốc khiến món ăn này trở nên hấp dẫn.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 người
1 Kg
Ốc bươu
100 Gr
Giò sống
100 Gr
Thịt heo bằm
30 Lá
Lá lốt
2 Cái
Nấm mèo
3 Củ
Hành tím
3 Cây
Hành lá
10 Gr
Gừng
2 Tép
Tỏi
1 Muỗng cà phê
Nước mắm
1 Trái
Chanh
1/2 Muỗng cà phê
Tiêu
30 ml
Dầu ăn
Dụng cụ chế biến
Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ốc mua về cho vào chậu nước vo gạo cùng vài trái ớt hiểm, ngâm vài tiếng để ốc nhả sạch đất, nhớt. Rửa ốc lại nhiều lần với nước cho sạch. Cho ốc vào nồi, thêm vài nhánh sả luộc chín, vớt ra khêu lấy phần thịt ốc. Rửa lại thịt ốc với chanh để sạch nhớt và phần đen của ốc. Rửa lại bằng nước lạnh đến khi thấy nước rửa ốc không còn đen và hết nhớt là được. Ốc sau khi sơ chế xong đem thái nhỏ. Nấm mèo ngâm với nước sôi, rửa sạch, thái sợi băm nhỏ. Hành tím lột vỏ băm nhỏ. Hành lá, lá lốt rửa sạch thái nhỏ. Gừng (một mẩu nhỏ) gọt vỏ, thái sợi băm nhỏ.
* Bước 2
Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái tô lớn gồm giò sống, thịt heo, ốc, hành lá thái nhỏ, nấm mèo băm nhỏ, lá lốt thái nhỏ, hành củ băm nhỏ. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Để lá lốt to lên lòng bàn tay, dùng muỗng nhỏ múc lượng vừa phần chả vào giữa lá lốt rồi nhẹ nhàng gấp hai mép lại. Làm lần lượt cho đến hết. Nếu không muốn bọc bằng lá lốt bên ngoài, bạn có thể vo tròn hỗn hợp chả ốc thành những viên vừa ăn cũng được.
* Bước 3
Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho chả vào chiên đến khi chín là được. Gắp chả ốc ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Pha nước chấm chanh, tỏi, ớt, gừng để chấm. Ngoài cách chiên bằng chảo, bạn có thể hấp hoặc nướng đều rất ngon. Chả ốc cuốn lá lốt với thịt ốc dai dai, cắt nhỏ, trộn đều giò sống, thịt băm để là chả ốc, được cuộn kín bằng lá lốt. Khi chiên tỏa mùi thơm của lá lốt và vị dai giòn của ốc khiến món ăn này trở nên hấp dẫn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne