Cá Kho Dưa Chua Tóp Mỡ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hani Trần

Cách làm cá kho dưa chua tóp mỡ

Cá kho dưa chua tóp mỡ với thịt cá kho ngấm đều gia vị đậm đà béo ngậy, hòa quyện với dưa cải chua chua, giòn sần sật. Đây là món ăn dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá sau khi sơ chế sạch thì đem thái khoanh hoặc miếng vát chéo, cho cá vào nồi cùng với nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu hào sau đó xóc đều, ướp cá 30 phút cho ngấm gia vị.

* Bước 2

Mỡ heo rửa sạch rồi đem thái miếng to mỏng, cho vào chảo rồi đem chiên cho mỡ ra hết nước, vớt ra lấy phần tóp mỡ để kho cá. Gừng gọt vỏ thái lát mỏng, ớt sừng và hành tím thái lát, hành lá thái khúc.

* Bước 3

Đặt chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành khô vào phi cho thơm sau đó cho dưa chua vào xào sơ qua. Xếp gừng, ớt lên trên cá sau đó đổ dưa chua vào cùng, thêm 1 chút nước dưa chua, 1 chút nước sôi, đường, tóp mỡ và bật bếp nấu cho nồi cá sôi lên thì để lửa nhỏ liu riu. Kho cho cá rút cạn bớt chỉ còn 1 chút nước sền sệt thì rắc hành lá vào, thêm chút tiêu cho thơm và tắt bếp.

* Bước 4

Gắp cá kho dưa chua tóp mỡ ra đĩa dùng với cơm nóng thì tuyệt. Cá kho dưa chua tóp mỡ với thịt cá kho ngấm đều gia vị đậm đà béo ngậy, hòa quyện với dưa cải chua chua, giòn sần sật. Đây là món ăn dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm.