Bánh Khoai Môn Nhân Tôm Thịt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Mợ Chảnh

Cách làm bánh khoa môn nhân tôm thịt

Với chút biến tấu, thay đổi từ nhân đậu xanh quen thuộc bằng nhân tôm và thịt, món bánh khoai môn chiên xù sẽ đậm đà, lôi cuốn mọi người nhiều hơn nữa.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ. Tôm bóc ngâm cho sạch và nở, sau đó thái nhỏ. Khoai môn và khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng rồi cho vào nồi hấp cho nở bung.

* Bước 2

Nấm mèo, nấm hương ngâm nước nóng rồi rửa sạch, thải nhỏ, băm trộn cùng với tôm thịt. Xào thịt, tôm, nấm mèo, nấm hương cùng hành củ cho thơm. Thêm chút bột nêm, hạt tiêu vừa khẩu vị. Cho 2 thìa bột năng vào nước khuấy đều cho tan, đặt lên bếp đun nóng để bột hơi sền sệt, sánh lại.

* Bước 3

Cho bột chiên giòn, bột chiên xù ra đĩa. Khoai môn, khoai lang nghiền mịn. Chia ra từng viên tròn nhỏ đều nhau. Viên khoai môn ấn dẹt, cho nhân vào giữa, vo tròn lại. Sau đó lăn qua nước bột năng vừa nấu, tiếp đến lăn qua lớp bột chiên giòn và bột chiên xù rồi để ra đĩa. Làm lần lượt cho tới hết.

* Bước 4

Cho dầu vào chảo, đun dầu nóng già rồi cho các viên khoai vào chiên vàng, giòn đều. Muốn để giòn hơn thì chiên làm 2 lần. Lần đầu chiên qua, khi nào ăn thì chiên lại. Xếp các viên khoai chiên ra giấy thấm dầu, để bớt nóng thì cho ra đĩa. Ăn bánh khoai môn chiên kèm với tương ớt.