Chè Lam

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Khói Bếp

Cách làm Chè Lam hấp dẫn dẻo dai thơm bùi không dính

Chè lam là một loại bánh đặc sản Thanh Hóa, đồng thời cũng là món ăn vặt quen thuộc của tuổi thơ biết bao người. Chè lam ngọt bùi, đặc biệt dẻo thơm nhờ có pha chút mạch nha và bột nếp. Nếu tuổi thơ bạn đã từng mê tít những chiếc bánh chè lam ngọt ngào thì hôm nay hãy vào bếp học ngay cách làm chè lam nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

150 Gr

Đường vàng

50 Gr

Đường đen

40 Gr

Mạch nha

1 Củ

Gừng

30 Gr

Đậu phộng

1 Gr

Muối

1 Chén

Nước

180 Gr

Bột nếp

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, bếp, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho lạc vào chảo rang lửa nhỏ tới khi lạc chín vàng thơm, sau đó để cho lạc nguội bớt thì dùng tay xoa cho vỏ lạc tróc ra hết. Cho lạc vào túi ni lông và đem giã dập.

* Bước 2

Lớp áo ngoài chè lam: Cho bột gạo nếp vào chảo đem rang lửa nhỏ, đảo liên tục và rang cho tới khi bột nếp chín thơm là được.

* Bước 3

Rửa sạch gừng rồi cạo vỏ. Bào cho gừng nhuyễn ra, hoặc bạn cũng có thể đem giã nhỏ. Cho đường đen, đường vàng, 1 xíu muối, nước, mạch nha vào nồi nấu, khuấy đều cho đường tan hết. Khi nước đường sôi lên bạn cho gừng vào nấu cùng khoảng vài phút thì tắt bếp.

* Bước 4

Hoàn thành chè lam: Đổ hỗn hợp nước đường ra âu sạch, múc từng thìa bột nếp cho vào âu nước đường. Dùng phới khuấy đều tới khi được hỗn hợp chè lam đặc sệt. Cho hỗn hợp chè lam ra mặt phẳng sạch rồi thêm bột nếp, nhồi cho tới khi được 1 khối có độ mềm, chắc vừa phải là được. Bọc kín bột chè lam và để nghỉ 20 phút. Sau đó, đặt bột chè lam lên bàn, cán hơi dày rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Sau đó lăn chè lam qua bột nếp sao cho chè lam phủ 1 lớp bột trắng bên ngoài là xong.

* Bước 5

Như vậy, món chè lam đã hoàn tất. Cho chè lam đã hoàn tất vào hũ hoặc gói từng cái vào giấy kiếng và để dành dùng dần. Chè lam với bột nếp dẻo thơm, cay nồng vị gừng cùng hương ngọt thơm từ đường đen và đường vàng chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.