Xôi Gà Hấp Lá Sen Dẻo Thơm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lam Nguyệt

Cách làm xôi gà hấp lá sen dẻo thơm

Xôi gà hấp lá sen dẻo thơm với hạt xôi nở to, cùng nấm xào vị vừa miệng. Tết cả được gói kín trong lá sen to rồi hấp chín tới, khiến cho hương vị được giữ kín, đậm đà hấp dẫn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

4 Chén

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hành lá, nấm hương và thịt gà cắt nhỏ. Trộn đều thịt gà với 30ml nước tương nhạt; 2.5g tiêu; 15ml dầu hào; 2.5g ngũ vị hương; 15g gừng băm nhỏ; 15ml rượu nấu ăn; 5g bột bắp, cho vào tủ lạnh. Ngâm gạo nếp trong 2 giờ, để ráo nước, trộn gạo với 30ml nước tương. Để sang một bên.

* Bước 2

Đun nóng 30ml dầu ăn, cho 1/2 chỗ nấm vào xào cho đến khi nấm chín vàng, mềm. Tắt bếp, để sang một bên. Làm tương tự như vậy với chỗ nấm còn lại. Sở dĩ chia nấm làm 2 lần xào rồi như vậy để nấm không ra quá nhiều nước). Để nấm sang một bên. Đun nóng 15ml dầu ăn, cho gà vào xào. Trộn nấm, hành lá, muối vào rồi đổ vào chảo gà xào một vài phút cho các nguyên liệu quyện vào với nhau.

* Bước 3

Trộn hỗn hợp thịt gà với gạo nếp đã ngâm. Phết ít dầu ăn lên bề mặt lá sen sau đó cho một lượng vừa đủ hỗn hợp gạo nếp vào, gói lá sen lại thành hình chữ nhật.

* Bước 4

Sau đó cho vào hấp chín trong khoảng 90 phút. Bạn có thể ăn món xôi gà hấp lá sen này với tương ớt. Nếu ăn không hết bạn có thể cho vào ngăn đá bảo quản, khi nào ăn, đem hấp lại khoảng 30 phút là được.