Heo Giả Bò Khô

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Tố Nguyệt

Cách làm Heo Giả Bò Khô thơm nồng, cay xè, cực hấp dẫn

Heo giả bò khô với thịt heo thăn ướp 1 gói gia vị bò kho, đem luộc chín cùng 500ml nước. Sau đó xé sợi, ướp cùng với bột ngũ vị hướng, dầu hào, hành tím, tỏi băm, ... cho vào chảo rang lửa nhỏ cho thịt chín khô là được.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt heo chọn loại thịt thăn nhiều nạc. Đem thịt bóp giấm khử hôi rồi rửa sạch. Sau đó, ướp thịt heo với 1 gói gia vị bò kho và 500ml nước. Luộc chín thịt. Phần nước luộc bạn giữ lại để rim thịt. Vớt thịt ra rồi xé thịt thành sợi ngay khi thịt còn nóng.

* Bước 2

Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ cùng ít tỏi. Trộn hỗn hợp sả, tỏi với 1.5 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng cà phê bột điều, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh nước mắm, 2 gói ngũ vị.

* Bước 3

Sau đó cho thịt heo vào hỗn hợp trên, trộn thật kỹ khoảng 5-7 phút để thịt ngấm vị. Bọc màng bọc rồi cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ. Tiếp theo, cho thịt vào lại nồi nước luộc thịt đã giữ lại và đun ở mức độ lửa vừa và nhỏ. Đảo nhẹ tay đợi đến khi phần nước cạn.

* Bước 4

Trút thịt sang chảo chống dính, sao khô hoặc rải ra khay có lót giấy nến, cho vào lò sấy đến khi thịt khô (chú ý cứ 3 phút lại đảo một lần để tránh thịt bị khô quá).