Mousse Xoài Matcha

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thượng Thần

Cách làm mousse xoài matcha

Mousse là một món tráng miệng quen thuộc của phương Tây, với lớp kem mát lạnh, xốp, mềm mịn đúng chuẩn “tan ngay trong miệng”. Nghe ngon lành là thế nhưng cách làm cũng không quá khó đâu, hãy cùng nhau làm mousse xoài matcha thanh mát đón hè nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

5 Gr

Bột trà xanh

270 Gr

Xoài chín

330 Gr

Kem whipping

15 Gr

Lá Gelatine

25 Gr

Nước

42 Gr

Đường bột

50 ml

Sữa tươi

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lấy một nửa lượng lá gelatine vào bát ngâm với nước cho mềm. Cho bột matcha vào nồi, thêm nước sôi hòa tan. Sau đó cho gelatine đã làm mềm vào khuấy tan. Cho 150gr kem whipping vào tô, thêm 20gr đường bột vào đánh cho kem bông là được.

* Bước 2

Cho phần trà xanh đã tan vào phần kem whipping, trộn đều lên. Đổ kem trà xanh vào 1/2 khuôn rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa giờ cho đông lại. Trong lúc đợi mousse trà xanh đông thì tiếp tục làm phần mousse xoài. Xoài gọt phần thịt quả cho vào máy xay sinh tố, thêm 50ml sữa tươi vào rồi xay nhuyễn. Phần gelatine còn lại cho vào bát thêm chút xíu nước rồi đun cách thủy cho tan chảy.

* Bước 3

Đổ gelatine vào bát xoài xay nhuyễn trộn đều. Cho 180gr kem tươi còn lại vào bát, thêm 22gr đường bột vào đánh bông. Tiếp theo trộn xoài với kem tươi đã đánh bông. Lấy khay mousse matcha trong tủ lạnh ra, đổ phần kem xoài vào rồi lại để khay vào tủ lạnh khoảng 5 giờ là được. Lấy mousse xoài matcha trong tủ lạnh ra, gỡ khỏi khuôn rồi thêm dâu tây vào và thưởng thức thôi.

* Bước 4

Những ngày thời tiết mùa xuân nóng ẩm, dễ tạo cảm giác bứt rứt trong người. Vì thế mà món mousse xoài matcha rất thích hợp để bạn làm trong thời tiết này. Món ăn vừa có vị ngọt thanh mát lại có màu sắc đẹp mắt rất kích thích vị giác. Bạn hãy thử làm ngay nhé!