Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách làm Bánh trung thu chiên nhân đậu đỏ
Bánh Trung Thu Chiên yêu thích

Bánh Trung Thu Chiên

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm Bánh trung thu chiên nhân đậu đỏ

Nếu bạn không có một chiếc lò nướng nhưng vẫn muốn làm những chiếc bánh trung thu xinh xắn thì hãy thử công thức bánh trung thu chiên ngàn lớp hấp dẫn dưới đây của Cooky nhé. Vỏ bánh khi chiên giòn rụm, nở ra thành nhiều tầng lớp đẹp mắt, bên trong là nhân đậu đỏ ngọt thơm mềm mịn, một chiếc bánh quá hợp cho mùa Trung thu này phải không nào!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
100 Gr

Bột mì

120 Gr

Đường trắng

30 Gr

Bơ lạt

65 Gr

Shortening

600 ml

Nước

150 Gr

Đậu đỏ

60 ml

Dầu dừa

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần nhân đậu đỏ: 150gr đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi ngập gấp đôi nước luộc chín mềm. Tiếp theo đem đậu đỏ đi xay nhuyễn mịn cùng với nước luộc (lấy 300ml), lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xác, chỉ giữ lại phần tinh bột mịn nhuyễn. Cho vào chảo 60gr đường và 30ml dầu dừa, khuấy đều cho tất cả hoà quyện. Sên lửa vừa 5 phút thì cho tiếp 30ml dầu dừa còn lại vào, khuấy đều lên và sên đến khi hơi nước bốc hơi bớt và nhân đặc sệt lại. Hạ lửa xuống mức nhiệt nhỏ nhất tiếp tục sên nhân cho đến khi hơi nước bốc hết, nhân đặc lại thành một khối mịn dẻo và cứng cáp là được. Sau đó chia nhân thành 10 phần mỗi phần 30gr.
Phần nhân đậu đỏ: 150gr đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi ngập gấp đôi nước luộc chín mềm. Tiếp theo đem đậu đỏ đi xay nhuyễn mịn cùng với nước luộc (lấy 300ml), lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xác, chỉ giữ lại phần tinh bột mịn nhuyễn. Cho vào chảo 60gr đường và 30ml dầu dừa, khuấy đều cho tất cả hoà quyện. Sên lửa vừa 5 phút thì cho tiếp 30ml dầu dừa còn lại vào, khuấy đều lên và sên đến khi hơi nước bốc hơi bớt và nhân đặc sệt lại. Hạ lửa xuống mức nhiệt nhỏ nhất tiếp tục sên nhân cho đến khi hơi nước bốc hết, nhân đặc lại thành một khối mịn dẻo và cứng cáp là được. Sau đó chia nhân thành 10 phần mỗi phần 30gr. Phần nhân đậu đỏ: 150gr đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi ngập gấp đôi nước luộc chín mềm. Tiếp theo đem đậu đỏ đi xay nhuyễn mịn cùng với nước luộc (lấy 300ml), lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xác, chỉ giữ lại phần tinh bột mịn nhuyễn. Cho vào chảo 60gr đường và 30ml dầu dừa, khuấy đều cho tất cả hoà quyện. Sên lửa vừa 5 phút thì cho tiếp 30ml dầu dừa còn lại vào, khuấy đều lên và sên đến khi hơi nước bốc hơi bớt và nhân đặc sệt lại. Hạ lửa xuống mức nhiệt nhỏ nhất tiếp tục sên nhân cho đến khi hơi nước bốc hết, nhân đặc lại thành một khối mịn dẻo và cứng cáp là được. Sau đó chia nhân thành 10 phần mỗi phần 30gr. Phần nhân đậu đỏ: 150gr đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi ngập gấp đôi nước luộc chín mềm. Tiếp theo đem đậu đỏ đi xay nhuyễn mịn cùng với nước luộc (lấy 300ml), lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xác, chỉ giữ lại phần tinh bột mịn nhuyễn. Cho vào chảo 60gr đường và 30ml dầu dừa, khuấy đều cho tất cả hoà quyện. Sên lửa vừa 5 phút thì cho tiếp 30ml dầu dừa còn lại vào, khuấy đều lên và sên đến khi hơi nước bốc hơi bớt và nhân đặc sệt lại. Hạ lửa xuống mức nhiệt nhỏ nhất tiếp tục sên nhân cho đến khi hơi nước bốc hết, nhân đặc lại thành một khối mịn dẻo và cứng cáp là được. Sau đó chia nhân thành 10 phần mỗi phần 30gr. Phần nhân đậu đỏ: 150gr đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi ngập gấp đôi nước luộc chín mềm. Tiếp theo đem đậu đỏ đi xay nhuyễn mịn cùng với nước luộc (lấy 300ml), lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xác, chỉ giữ lại phần tinh bột mịn nhuyễn. Cho vào chảo 60gr đường và 30ml dầu dừa, khuấy đều cho tất cả hoà quyện. Sên lửa vừa 5 phút thì cho tiếp 30ml dầu dừa còn lại vào, khuấy đều lên và sên đến khi hơi nước bốc hơi bớt và nhân đặc sệt lại. Hạ lửa xuống mức nhiệt nhỏ nhất tiếp tục sên nhân cho đến khi hơi nước bốc hết, nhân đặc lại thành một khối mịn dẻo và cứng cáp là được. Sau đó chia nhân thành 10 phần mỗi phần 30gr.

* Bước 2

Phần bột nước: Cho 120gr bột mì số 8, 40gr bột mì số 13 và 10gr đường vào trộn đều. Sau đó cho vào 30gr bơ lạt, 20gr shortening vào rồi nhào đến khi bột mịn. Cho bột nghỉ 15 phút, sau đó chia làm những phần nhỏ mỗi phần 30gr.
Phần bột nước: Cho 120gr bột mì số 8, 40gr bột mì số 13 và 10gr đường vào trộn đều. Sau đó cho vào 30gr bơ lạt, 20gr shortening vào rồi nhào đến khi bột mịn. Cho bột nghỉ 15 phút, sau đó chia làm những phần nhỏ mỗi phần 30gr. Phần bột nước: Cho 120gr bột mì số 8, 40gr bột mì số 13 và 10gr đường vào trộn đều. Sau đó cho vào 30gr bơ lạt, 20gr shortening vào rồi nhào đến khi bột mịn. Cho bột nghỉ 15 phút, sau đó chia làm những phần nhỏ mỗi phần 30gr. Phần bột nước: Cho 120gr bột mì số 8, 40gr bột mì số 13 và 10gr đường vào trộn đều. Sau đó cho vào 30gr bơ lạt, 20gr shortening vào rồi nhào đến khi bột mịn. Cho bột nghỉ 15 phút, sau đó chia làm những phần nhỏ mỗi phần 30gr. Phần bột nước: Cho 120gr bột mì số 8, 40gr bột mì số 13 và 10gr đường vào trộn đều. Sau đó cho vào 30gr bơ lạt, 20gr shortening vào rồi nhào đến khi bột mịn. Cho bột nghỉ 15 phút, sau đó chia làm những phần nhỏ mỗi phần 30gr.

* Bước 3

Phần bột dầu: Cho 100gr bột mì số 8 và 65gr shortening vào tô rồi nhào đều đến khi mịn. Sau đó chia bột thành những phần nhỏ mỗi phần 15gr.
Phần bột dầu: Cho 100gr bột mì số 8 và 65gr shortening vào tô rồi nhào đều đến khi mịn. Sau đó chia bột thành những phần nhỏ mỗi phần 15gr. Phần bột dầu: Cho 100gr bột mì số 8 và 65gr shortening vào tô rồi nhào đều đến khi mịn. Sau đó chia bột thành những phần nhỏ mỗi phần 15gr. Phần bột dầu: Cho 100gr bột mì số 8 và 65gr shortening vào tô rồi nhào đều đến khi mịn. Sau đó chia bột thành những phần nhỏ mỗi phần 15gr. Phần bột dầu: Cho 100gr bột mì số 8 và 65gr shortening vào tô rồi nhào đều đến khi mịn. Sau đó chia bột thành những phần nhỏ mỗi phần 15gr.

* Bước 4

Cán mỏng bột nước thành miếng tròn dẹt sau đó cho bột dầu vào giữa rồi cuộn tròn lại. Lặp lại thao tác cho đến khi cuộn tròn hết phần bột nước và bột dầu lại với nhau.
Cán mỏng bột nước thành miếng tròn dẹt sau đó cho bột dầu vào giữa rồi cuộn tròn lại. Lặp lại thao tác cho đến khi cuộn tròn hết phần bột nước và bột dầu lại với nhau. Cán mỏng bột nước thành miếng tròn dẹt sau đó cho bột dầu vào giữa rồi cuộn tròn lại. Lặp lại thao tác cho đến khi cuộn tròn hết phần bột nước và bột dầu lại với nhau. Cán mỏng bột nước thành miếng tròn dẹt sau đó cho bột dầu vào giữa rồi cuộn tròn lại. Lặp lại thao tác cho đến khi cuộn tròn hết phần bột nước và bột dầu lại với nhau. Cán mỏng bột nước thành miếng tròn dẹt sau đó cho bột dầu vào giữa rồi cuộn tròn lại. Lặp lại thao tác cho đến khi cuộn tròn hết phần bột nước và bột dầu lại với nhau.

* Bước 5

Dùng cây cán bột cán mỏng phần bột sau đó cuộn lại. Làm tương tự cho đến hết các phần bột. Tiếp tục cán phẳng bột lại một lần nữa sau đó cuộn tròn bột lại. Làm tương tự cho đến hết các phần bột. Đậy kín và để bột nghỉ trong 15 phút.
Dùng cây cán bột cán mỏng phần bột sau đó cuộn lại. Làm tương tự cho đến hết các phần bột. Tiếp tục cán phẳng bột lại một lần nữa sau đó cuộn tròn bột lại. Làm tương tự cho đến hết các phần bột. Đậy kín và để bột nghỉ trong 15 phút. Dùng cây cán bột cán mỏng phần bột sau đó cuộn lại. Làm tương tự cho đến hết các phần bột. Tiếp tục cán phẳng bột lại một lần nữa sau đó cuộn tròn bột lại. Làm tương tự cho đến hết các phần bột. Đậy kín và để bột nghỉ trong 15 phút. Dùng cây cán bột cán mỏng phần bột sau đó cuộn lại. Làm tương tự cho đến hết các phần bột. Tiếp tục cán phẳng bột lại một lần nữa sau đó cuộn tròn bột lại. Làm tương tự cho đến hết các phần bột. Đậy kín và để bột nghỉ trong 15 phút. Dùng cây cán bột cán mỏng phần bột sau đó cuộn lại. Làm tương tự cho đến hết các phần bột. Tiếp tục cán phẳng bột lại một lần nữa sau đó cuộn tròn bột lại. Làm tương tự cho đến hết các phần bột. Đậy kín và để bột nghỉ trong 15 phút.

* Bước 6

Bột sau khi nghỉ cắt làm đôi, cán dẹt 2 phần bột đã cắt thành hình tròn dẹt, sau đó đặt 2 miếng bột đã cán chồng lên nhau, cho phần nhân đậu đỏ vào giữa rồi cuộn tròn lại. Làm tương tự cho đến hết các phần bột.
Bột sau khi nghỉ cắt làm đôi, cán dẹt 2 phần bột đã cắt thành hình tròn dẹt, sau đó đặt 2 miếng bột đã cán chồng lên nhau, cho phần nhân đậu đỏ vào giữa rồi cuộn tròn lại. Làm tương tự cho đến hết các phần bột. Bột sau khi nghỉ cắt làm đôi, cán dẹt 2 phần bột đã cắt thành hình tròn dẹt, sau đó đặt 2 miếng bột đã cán chồng lên nhau, cho phần nhân đậu đỏ vào giữa rồi cuộn tròn lại. Làm tương tự cho đến hết các phần bột. Bột sau khi nghỉ cắt làm đôi, cán dẹt 2 phần bột đã cắt thành hình tròn dẹt, sau đó đặt 2 miếng bột đã cán chồng lên nhau, cho phần nhân đậu đỏ vào giữa rồi cuộn tròn lại. Làm tương tự cho đến hết các phần bột. Bột sau khi nghỉ cắt làm đôi, cán dẹt 2 phần bột đã cắt thành hình tròn dẹt, sau đó đặt 2 miếng bột đã cán chồng lên nhau, cho phần nhân đậu đỏ vào giữa rồi cuộn tròn lại. Làm tương tự cho đến hết các phần bột.

* Bước 7

Dùng dao cắt trên đầu bột thành 6 đường (chú ý không cắt quá sâu chạm vào nhân), và như vậy bánh đã sẵn sàng để chiên. Chiên bánh trong chảo ngập dầu đến khi bánh chuyển sang màu vàng và nở bung như bông hoa sen. Sau đó vớt bánh ra để ráo trên dĩa có lót giấy thấm dầu.
Dùng dao cắt trên đầu bột thành 6 đường (chú ý không cắt quá sâu chạm vào nhân), và như vậy bánh đã sẵn sàng để chiên. Chiên bánh trong chảo ngập dầu đến khi bánh chuyển sang màu vàng và nở bung như bông hoa sen. Sau đó vớt bánh ra để ráo trên dĩa có lót giấy thấm dầu. Dùng dao cắt trên đầu bột thành 6 đường (chú ý không cắt quá sâu chạm vào nhân), và như vậy bánh đã sẵn sàng để chiên. Chiên bánh trong chảo ngập dầu đến khi bánh chuyển sang màu vàng và nở bung như bông hoa sen. Sau đó vớt bánh ra để ráo trên dĩa có lót giấy thấm dầu. Dùng dao cắt trên đầu bột thành 6 đường (chú ý không cắt quá sâu chạm vào nhân), và như vậy bánh đã sẵn sàng để chiên. Chiên bánh trong chảo ngập dầu đến khi bánh chuyển sang màu vàng và nở bung như bông hoa sen. Sau đó vớt bánh ra để ráo trên dĩa có lót giấy thấm dầu. Dùng dao cắt trên đầu bột thành 6 đường (chú ý không cắt quá sâu chạm vào nhân), và như vậy bánh đã sẵn sàng để chiên. Chiên bánh trong chảo ngập dầu đến khi bánh chuyển sang màu vàng và nở bung như bông hoa sen. Sau đó vớt bánh ra để ráo trên dĩa có lót giấy thấm dầu.

* Bước 8

Bánh trung thu chiên có lớp vỏ ngoài giòn nở bung thành nhiều lớp cùng nhân đậu đỏ bắt mắt và bùi thơm hấp dẫn chắc chắn sẽ đem lại cảm giác mới lạ cho cả nhà vào dịp Trung thu này đấy. Nếu thích bạn có thể làm nhiều loại nhân khác nhau nhé!
Bánh trung thu chiên có lớp vỏ ngoài giòn nở bung thành nhiều lớp cùng nhân đậu đỏ bắt mắt và bùi thơm hấp dẫn chắc chắn sẽ đem lại cảm giác mới lạ cho cả nhà vào dịp Trung thu này đấy. Nếu thích bạn có thể làm nhiều loại nhân khác nhau nhé! Bánh trung thu chiên có lớp vỏ ngoài giòn nở bung thành nhiều lớp cùng nhân đậu đỏ bắt mắt và bùi thơm hấp dẫn chắc chắn sẽ đem lại cảm giác mới lạ cho cả nhà vào dịp Trung thu này đấy. Nếu thích bạn có thể làm nhiều loại nhân khác nhau nhé! Bánh trung thu chiên có lớp vỏ ngoài giòn nở bung thành nhiều lớp cùng nhân đậu đỏ bắt mắt và bùi thơm hấp dẫn chắc chắn sẽ đem lại cảm giác mới lạ cho cả nhà vào dịp Trung thu này đấy. Nếu thích bạn có thể làm nhiều loại nhân khác nhau nhé! Bánh trung thu chiên có lớp vỏ ngoài giòn nở bung thành nhiều lớp cùng nhân đậu đỏ bắt mắt và bùi thơm hấp dẫn chắc chắn sẽ đem lại cảm giác mới lạ cho cả nhà vào dịp Trung thu này đấy. Nếu thích bạn có thể làm nhiều loại nhân khác nhau nhé!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Bánh ngọt Bánh trung thu chiên Bột mì Đường trắng Bơ lạt Shortening Nước Đậu đỏ Dầu dừa

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bánh Trung Thu Chiên Bánh Trung Thu Chiên
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef
Sườn Non Hầm Cá Hộp Sườn Non Hầm Cá Hộp
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef
Trứng Chiên Cá Hộp Sốt Thái Trứng Chiên Cá Hộp Sốt Thái
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef
Gỏi Rau Càng Cua Trộn Cá Hộp Gỏi Rau Càng Cua Trộn Cá Hộp
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Món ăn tương tự

Bánh Trung Thu Chiên

Bánh Trung Thu Chiên
Flan Bí Đỏ Thanh Mát

Flan Bí Đỏ Thanh Mát
Bánh Quẩy Churros Ngọt Béo

Bánh Quẩy Churros Ngọt Béo
Bánh Đào Mềm Thơm

Bánh Đào Mềm Thơm
Bánh Mì Cuộn Dâu Tây Chiên

Bánh Mì Cuộn Dâu Tây Chiên
Cupcake Quế

Cupcake Quế
Bánh Bò Bí Đỏ

Bánh Bò Bí Đỏ
Bánh Mì Chuối Nướng Chocolate

Bánh Mì Chuối Nướng Chocolate
Bánh Pound Cake Chanh

Bánh Pound Cake Chanh
Bánh Cupcake Hokkaido

Bánh Cupcake Hokkaido
Bánh Crepe Cơ Bản

Bánh Crepe Cơ Bản
Chocolate Fudge

Chocolate Fudge
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne