Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách làm Bánh con sò Madeleine
Bánh Con Sò Madeleine yêu thích

Bánh Con Sò Madeleine

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hưng Hoàng

Cách làm Bánh con sò Madeleine

Madeleine là món bánh ngọt trứ danh của nền ẩm thực Pháp tinh tế, phong phú được vua Louis thứ 15 và hoàng hậu yêu thích. Từng miếng bánh khi cắn vào sẽ thấy ngay mùi bơ thơm ngậy tan ngay đầu lưỡi.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
115 Gr

Bơ lạt

130 Gr

Đường trắng

120 Gr

Bột mì

1 Muỗng cà phê

Bột nở (baking powder)

2 Quả

Trứng gà

15 ml

Sữa tươi

1 Muỗng cà phê

Vani

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rây bột mì, bột nở vào tô đường, trộn đều. Quậy tan trứng, vani và 15ml sữa tươi lại với nhau. Cho hỗn hợp trứng sữa vào tô bột, trộn đều. Hỗn hợp sau khi trộn sẽ đặc dẻo. Đun chảy bơ bằng lò vi sóng, chia thành 2 phần, cho từng phần vào tô bột trộn đều trước khi cho phần còn lại vào. Hỗn hợp cuối cùng sẽ hơi sền sệt, kéo phới lên bột sẽ nhiễu xuống thành dòng. Nếu bạn thích vị cam thì cho thêm phần vỏ bào từ 1 quả cam vào và trộn đều nhé, bánh sẽ rất là thơm đấy. Cho bột vào tủ lạnh nghỉ ít nhất 1 tiếng đồng hồ. Nếu để được qua đêm càng tốt.
Rây bột mì, bột nở vào tô đường, trộn đều. Quậy tan trứng, vani và 15ml sữa tươi lại với nhau. Cho hỗn hợp trứng sữa vào tô bột, trộn đều. Hỗn hợp sau khi trộn sẽ đặc dẻo. Đun chảy bơ bằng lò vi sóng, chia thành 2 phần, cho từng phần vào tô bột trộn đều trước khi cho phần còn lại vào. Hỗn hợp cuối cùng sẽ hơi sền sệt, kéo phới lên bột sẽ nhiễu xuống thành dòng. Nếu bạn thích vị cam thì cho thêm phần vỏ bào từ 1 quả cam vào và trộn đều nhé, bánh sẽ rất là thơm đấy. Cho bột vào tủ lạnh nghỉ ít nhất 1 tiếng đồng hồ. Nếu để được qua đêm càng tốt. Rây bột mì, bột nở vào tô đường, trộn đều. Quậy tan trứng, vani và 15ml sữa tươi lại với nhau. Cho hỗn hợp trứng sữa vào tô bột, trộn đều. Hỗn hợp sau khi trộn sẽ đặc dẻo. Đun chảy bơ bằng lò vi sóng, chia thành 2 phần, cho từng phần vào tô bột trộn đều trước khi cho phần còn lại vào. Hỗn hợp cuối cùng sẽ hơi sền sệt, kéo phới lên bột sẽ nhiễu xuống thành dòng. Nếu bạn thích vị cam thì cho thêm phần vỏ bào từ 1 quả cam vào và trộn đều nhé, bánh sẽ rất là thơm đấy. Cho bột vào tủ lạnh nghỉ ít nhất 1 tiếng đồng hồ. Nếu để được qua đêm càng tốt. Rây bột mì, bột nở vào tô đường, trộn đều. Quậy tan trứng, vani và 15ml sữa tươi lại với nhau. Cho hỗn hợp trứng sữa vào tô bột, trộn đều. Hỗn hợp sau khi trộn sẽ đặc dẻo. Đun chảy bơ bằng lò vi sóng, chia thành 2 phần, cho từng phần vào tô bột trộn đều trước khi cho phần còn lại vào. Hỗn hợp cuối cùng sẽ hơi sền sệt, kéo phới lên bột sẽ nhiễu xuống thành dòng. Nếu bạn thích vị cam thì cho thêm phần vỏ bào từ 1 quả cam vào và trộn đều nhé, bánh sẽ rất là thơm đấy. Cho bột vào tủ lạnh nghỉ ít nhất 1 tiếng đồng hồ. Nếu để được qua đêm càng tốt. Rây bột mì, bột nở vào tô đường, trộn đều. Quậy tan trứng, vani và 15ml sữa tươi lại với nhau. Cho hỗn hợp trứng sữa vào tô bột, trộn đều. Hỗn hợp sau khi trộn sẽ đặc dẻo. Đun chảy bơ bằng lò vi sóng, chia thành 2 phần, cho từng phần vào tô bột trộn đều trước khi cho phần còn lại vào. Hỗn hợp cuối cùng sẽ hơi sền sệt, kéo phới lên bột sẽ nhiễu xuống thành dòng. Nếu bạn thích vị cam thì cho thêm phần vỏ bào từ 1 quả cam vào và trộn đều nhé, bánh sẽ rất là thơm đấy. Cho bột vào tủ lạnh nghỉ ít nhất 1 tiếng đồng hồ. Nếu để được qua đêm càng tốt.

* Bước 2

Mở lò nướng 150 độ C trước 10-15 phút cho lò nóng. Chống dinh khuôn bằng cách phết 1 lớp bơ mỏng lên khắp lòng khuôn, rắc bột phủ lên và gõ khuôn để rơi hết bột thừa. Dùng thìa hoặc muỗng múc kem chia bột vào 2/3 khuôn. Với khuôn tiêu chuẩn của madeleine thì mình dùng muỗng múc kem size nhỏ nhất là vừa y.
Mở lò nướng 150 độ C trước 10-15 phút cho lò nóng. Chống dinh khuôn bằng cách phết 1 lớp bơ mỏng lên khắp lòng khuôn, rắc bột phủ lên và gõ khuôn để rơi hết bột thừa. Dùng thìa hoặc muỗng múc kem chia bột vào 2/3 khuôn. Với khuôn tiêu chuẩn của madeleine thì mình dùng muỗng múc kem size nhỏ nhất là vừa y. Mở lò nướng 150 độ C trước 10-15 phút cho lò nóng. Chống dinh khuôn bằng cách phết 1 lớp bơ mỏng lên khắp lòng khuôn, rắc bột phủ lên và gõ khuôn để rơi hết bột thừa. Dùng thìa hoặc muỗng múc kem chia bột vào 2/3 khuôn. Với khuôn tiêu chuẩn của madeleine thì mình dùng muỗng múc kem size nhỏ nhất là vừa y.

* Bước 3

Cho bánh vào lò nướng từ 18-20 phút, bánh sẽ từ từ nhô cao lên tạo thành 1 cái bướu. Nướng đến khi rìa bánh chuyển vàng, ấn vào bánh sẽ phồng trở lại thì lấy ra, để nguội 5 phút rồi hãy lấy bánh ra khỏi khuôn nhé. Nếu được chống dính tốt thì bánh sẽ dễ dàng rời khỏi khuôn khi gõ mạnh xuống bàn hoặc dùng thìa đủn nhẹ vào đuôi nha. Trước khi ăn các bạn có thể rắc một lớp đường bột lên bánh nha.
Cho bánh vào lò nướng từ 18-20 phút, bánh sẽ từ từ nhô cao lên tạo thành 1 cái bướu. Nướng đến khi rìa bánh chuyển vàng, ấn vào bánh sẽ phồng trở lại thì lấy ra, để nguội 5 phút rồi hãy lấy bánh ra khỏi khuôn nhé. Nếu được chống dính tốt thì bánh sẽ dễ dàng rời khỏi khuôn khi gõ mạnh xuống bàn hoặc dùng thìa đủn nhẹ vào đuôi nha. Trước khi ăn các bạn có thể rắc một lớp đường bột lên bánh nha. Cho bánh vào lò nướng từ 18-20 phút, bánh sẽ từ từ nhô cao lên tạo thành 1 cái bướu. Nướng đến khi rìa bánh chuyển vàng, ấn vào bánh sẽ phồng trở lại thì lấy ra, để nguội 5 phút rồi hãy lấy bánh ra khỏi khuôn nhé. Nếu được chống dính tốt thì bánh sẽ dễ dàng rời khỏi khuôn khi gõ mạnh xuống bàn hoặc dùng thìa đủn nhẹ vào đuôi nha. Trước khi ăn các bạn có thể rắc một lớp đường bột lên bánh nha. Cho bánh vào lò nướng từ 18-20 phút, bánh sẽ từ từ nhô cao lên tạo thành 1 cái bướu. Nướng đến khi rìa bánh chuyển vàng, ấn vào bánh sẽ phồng trở lại thì lấy ra, để nguội 5 phút rồi hãy lấy bánh ra khỏi khuôn nhé. Nếu được chống dính tốt thì bánh sẽ dễ dàng rời khỏi khuôn khi gõ mạnh xuống bàn hoặc dùng thìa đủn nhẹ vào đuôi nha. Trước khi ăn các bạn có thể rắc một lớp đường bột lên bánh nha. Cho bánh vào lò nướng từ 18-20 phút, bánh sẽ từ từ nhô cao lên tạo thành 1 cái bướu. Nướng đến khi rìa bánh chuyển vàng, ấn vào bánh sẽ phồng trở lại thì lấy ra, để nguội 5 phút rồi hãy lấy bánh ra khỏi khuôn nhé. Nếu được chống dính tốt thì bánh sẽ dễ dàng rời khỏi khuôn khi gõ mạnh xuống bàn hoặc dùng thìa đủn nhẹ vào đuôi nha. Trước khi ăn các bạn có thể rắc một lớp đường bột lên bánh nha.

* Bước 4

Điểm đặc biệt của chiếc bánh này là phải có chiếc bướu nhô cao như kia nha. Và để chiếc bướu lộ diện các bạn nhớ để bánh nghỉ ít nhất tiếng nha. Kết cấu bánh sẽ hơi đặc và ẩm nhẹ do có nhiều bơ, nên dùng kèm với trà sẽ ngon lắm đó.
Điểm đặc biệt của chiếc bánh này là phải có chiếc bướu nhô cao như kia nha. Và để chiếc bướu lộ diện các bạn nhớ để bánh nghỉ ít nhất tiếng nha. Kết cấu bánh sẽ hơi đặc và ẩm nhẹ do có nhiều bơ, nên dùng kèm với trà sẽ ngon lắm đó. Điểm đặc biệt của chiếc bánh này là phải có chiếc bướu nhô cao như kia nha. Và để chiếc bướu lộ diện các bạn nhớ để bánh nghỉ ít nhất tiếng nha. Kết cấu bánh sẽ hơi đặc và ẩm nhẹ do có nhiều bơ, nên dùng kèm với trà sẽ ngon lắm đó. Điểm đặc biệt của chiếc bánh này là phải có chiếc bướu nhô cao như kia nha. Và để chiếc bướu lộ diện các bạn nhớ để bánh nghỉ ít nhất tiếng nha. Kết cấu bánh sẽ hơi đặc và ẩm nhẹ do có nhiều bơ, nên dùng kèm với trà sẽ ngon lắm đó. Điểm đặc biệt của chiếc bánh này là phải có chiếc bướu nhô cao như kia nha. Và để chiếc bướu lộ diện các bạn nhớ để bánh nghỉ ít nhất tiếng nha. Kết cấu bánh sẽ hơi đặc và ẩm nhẹ do có nhiều bơ, nên dùng kèm với trà sẽ ngon lắm đó.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Bánh ngọt Bánh con sò Madeleine Bơ lạt Đường trắng Bột mì Bột nở (baking powder) Trứng gà Sữa tươi Vani

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bánh Con Sò Madeleine Bánh Con Sò Madeleine
sao : Hưng Hoàng

Món ăn tương tự

Bánh Con Sò Madeleine

Bánh Con Sò Madeleine
Bánh Quy Kem Trang Trí Dâu Và Hoa

Bánh Quy Kem Trang Trí Dâu Và Hoa
Snack Đậu Phộng Hạt Hồ Đào

Snack Đậu Phộng Hạt Hồ Đào
Bánh Kem Hạt Dẻ Cười

Bánh Kem Hạt Dẻ Cười
Bánh Bông Lan Chocolate Cuộn Kem

Bánh Bông Lan Chocolate Cuộn Kem
Bánh Mì Nướng Giòn Đơn Giản

Bánh Mì Nướng Giòn Đơn Giản
Bánh Bao Đường Nâu Hấp

Bánh Bao Đường Nâu Hấp
Bánh Trung Thu Rau Câu Cacao Nhân Bánh Plan

Bánh Trung Thu Rau Câu Cacao Nhân Bánh Plan
Rau Câu Thanh Long Dưa Hấu Lá Dứa Sữa Tươi

Rau Câu Thanh Long Dưa Hấu Lá Dứa Sữa Tươi
Sandwich Kẹp Kem Socola

Sandwich Kẹp Kem Socola
Bánh Trứng Cuộn Xoài

Bánh Trứng Cuộn Xoài
Bánh Quy Mè Đen Nướng Béo Giòn

Bánh Quy Mè Đen Nướng Béo Giòn
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne