Bánh Kem Hạt Dẻ Cười

Giới thiệu

Đầu bếp :

E Dawn

Cách làm Bánh kem hạt dẻ cười

Không những có vẻ bề ngoài thật xinh xắn, hút mắt mà còn có hương vị ngon lành không lẫn vào đâu được. Bánh cuộn mềm xốp hương hạt dẻ cười thanh thanh, thơm mát thật đặc trưng cùng lớp nhân kem tươi béo ngậy và chút chua chua, ngọt ngào kem chua tạo nên một món bánh thật ấn tượng.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

260 Gr

Hạt dẻ cười

250 Gr

Bột mì

2 Muỗng cà phê

Bột nở (baking powder)

1/2 Muỗng cà phê

Muối nở (Baking soda)

1 Muỗng cà phê

Muối

150 Gr

Bơ lạt

350 Gr

Đường trắng

5 Cái

Lòng trắng trứng gà

120 Gr

Kem chua

2 Muỗng cà phê

Tinh chất vani

240 ml

Sữa tươi nguyên kem

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bật lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Thoa dầu chống dính vào 3 khuôn bánh 23cm. Làm phần bánh: Cho hạt dẻ cười vào cối, xay mịn. Sử dụng khoảng 1 và 1/2 chén hạt dẻ cười, phần còn lại để dành trang trí.

* Bước 2

Cho phần hạt dẻ xay vào tô lớn. Đánh đều hạt dẻ xay, bột làm bánh, bột nở, baking soda, và muối. Sử dụng máy đánh trướng, đánh đều bơ và đường khoảng 3 phút, cho thật mịn. Đánh bông lòng trắng trúng trong 2 phút. Đánh đều kem chua, vani, và chiết xuất hạnh nhân. Cho hỗn hợp hạt dẻ vào, trộn đều. Sau đó cho tiếp sữa tươi vào đánh đều (thêm màu thực phảm màu xanh, nếu có). Kiểm tra phần hỗn hợp không có vón cục là được.

* Bước 3

Đổ bột đều vào khuôn, nướng khoảng 21-23 phút hoặc đến khi bánh chín đều, (dùng tăm xăm kiểm tra độ chín của bánh). Để nguội hoàn toàn trước khi phủ kem. Phủ kem và trang trí: Sử dụng con dao răng cưa lớn, cắt 1 lớp mỏng trên mặt bánh tạo độ phẳng. Phết 1 lớp kem lên bánh thứ nhất, sau đó để 1 lớp bánh khác lên, tiếp tục phủ lớp kem và đặt lớp bánh cuối cùng lên, phủ kem toàn bộ bề mặt bánh, làm mịn các cạnh. Trang trí thêm nếu thích.

* Bước 4

Làm lạnh trong 30-45 phút trước khi dùng. Điều này giúp bánh giữ được nguyên dạng khi cắt. Bánh kem hạt dẻ cười với cốt bánh xốp mềm, hương vị mới lạ quyện cùng vị béo của kem, sữa. Món này còn là một gợi ý hay cho những ai muốn tự tay làm quà cho bạn bè, người thân mình đấy!