Bánh Bao Siêu Xinh

- 250g bột mì đa dụng- 3g men nở yearh- 135ml sữa tươi- 30ml dầu ăn->> rây bột vào tô trộn đều thành khối đồng nhất. Bọc màng nilon để bột nghỉ 20ph- Nhồi bột khoảng 10ph, đặt bột trong 1 âu lớn bọc màng nilon ủ lần 2 cho đến khi bột nở gấp 2 lần ( 50-90ph). - Sau khi bột nở gấp 2. Nhẹ nhàng nhồi sơ cho xẹp khí.Cho tiếp nguyên liệu lần 2- 75g bột mì rây vào tô- 1 lòng trắng trứng- 30g đường - 4g barking power- 3g muối tinh->> nhào cho đến khi bột dẻo dai ( Khoảng 10ph)- Chia thành các phần khoảng 65-70g- Đẩy bột tạo thành các khối tròn đều. Đậy màng nilon 5ph. - Cán bột, cho nhân và tạo hình bánh ( nên cán bột mỏng chút vì phần vỏ bánh còn nở trong quá trình nghỉ và hấp)- Đậy phủ bằng màng nilon để bánh nghỉ 20ph ( không bọc kín ). - Hấp 15-20ph ( khi hấp bọc khăn nắp đậy tránh nước đọng trên nắp rơi vào bánh. Không nên mở vung khi hấp bánh có thể làm xẹp bánh).