Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Chè khúc bạch Cách Nấu Chè Khúc Bạch | Đơn Giản, Cực Thơm Ngon

Chè Khúc Bạch

Giới thiệu

Đầu bếp :

The 1987s - Thơm Mùi Bánh

Cách Nấu Chè Khúc Bạch | Đơn Giản, Cực Thơm Ngon

Chè khúc bạch là món ăn giải nhiệt phổ biến vào mùa hè của đa số người Việt Nam. Chè được bán phổ biến tại các quán chè, quán sinh tố. Chè khúc bạch đơn giản giống như rau cau, được biến tấu nhiều mùi vị, như là vị matcha, vị dâu, vị cacao. Với nhiều thành phần đi kèm như là trái cây, trái vải, hạt é, hạt hạnh nhân khiến cho chè khúc bạch trở nên hấp dẫn hơn, và nó là món chè mà tất cả mọi người nên nấu cho gia đình của mình ăn trong những ngày hè nóng nực này <3

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

7 gr gelatine cho phần thạch sữa, 7 gr cho phần thạch trà xanh

100 ml sữa cho phần thạch sữa, 100 ml sữa cho phần thạch trà xanh

100 ml whipping cream cho phần thạch sữa, 100 ml cho phần thạch trà xanh

2 gr bột trà xanh

1 L nước

90 gr đường phèn

3 lá dứa

Trái vải, nhãn đóng hộp, hạnh nhân lát rang vàng, hạt é, trái cây

20 gr đường cho phần thạch sữa, 20 gr cho phần thạch trà xanh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Pha 7 gr gelatine với 50 ml sữa. Sau đó đặt hỗn hợp gelatine và sữa hấp cách thuỷ, khuấy cho gelatine tan đều, để nguội. Đổ hỗn hợp gelatine và sữa vào 100 ml whipping cream, đổ tiếp 50 ml còn lại vào, 20 gr đường, khuấy đều, để nguội. Sau đó đổ vào khuôn, cho vào tủ lạnh trong 4h để phần thạch sữa đông lại.

* Bước 2

Hoà tan 2 gr bột matcha và nước sôi, khuấu đều cho bột tan. Tiếp đến, tương tự như phần thạch sữa, cho 7 gr gelatine vào 50 ml sữa, đem hỗn hợp gelatine và sữa hấp cách thuỷ, khuấy cho gelatine tan đều, để nguội.Đổ hỗn hợp gelatine và sữa vào 100 ml whipping cream, đổ tiếp 50 ml còn lại vào, 20 gr đường, khuấy đều, để nguội. Sau đó đổ vào khuôn, cho vào tủ lạnh trong 4h để phần thạch sữa đông lại.

* Bước 3

Nấu nước đường: Cho 1 L nước vào nồi, cho tiếp 90 gr đường phèn vào, 3 lá dứa nấu sôi, ta được phần nước đường.

* Bước 4

Mở lon trái vải đóng hộp, lấy 1 phần nước trái vải cho vào nồi nước đường để tăng thêm mùi vị chua ngọt cho nước đường. Rang vàng hạnh nhân, cắt trái cây, ngâm hạt é hoặc hạt chia.

* Bước 5

Mở lon trái vải đóng hộp, lấy 1 phần nước trái vải cho vào nồi nước đường để tăng thêm mùi vị chua ngọt cho nước đường. Rang vàng hạnh nhân, cắt trái cây, ngâm hạt é hoặc hạt chia để ăn kèm với chè khúc bạch <3

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to