Trang chủ Công Thức Phở chay Cách Nấu Món Phở Chay Thanh Đạm | Đậm Đà Hương Vị

Phở Chay

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Nấu Món Phở Chay Thanh Đạm | Đậm Đà Hương Vị

Phở được biết đến là một món ăn truyền thống của Việt Nam, cũng có thể xem là một trong những món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực nước ta. Thành phần chính của phở là bánh phở, nước dùng và thịt bò hay thịt gà cắt mỏng. Tuy nhiên, nếu bạn là người ăn chay thì bạn đừng lo vì Cooky sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu món Phở chay vô cùng tham đạm, dễ làm ngay tại nhà. Bạn hãy tham khảo công thức ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Bánh phở 400 gram

Củ cải trắng 1 củ

Hành baro 2 cây

Nấm đùi gà 300 gram

Nấm rơm 200 gram

Nấm đông cô tươi 200 gram

Bắp cải trắng 300 gram

Cải thảo 300 gram

Tàu hũ ky 25 gram

Tàu hũ chiên 2 miếng

Quế thanh 10 gram

Đại hồi 5 hoa

Thảo quả 2 trái

Hạt ngò 4 gram

Tiểu hồi 2 gram

Đinh hương 1 gram

Giá 50 gram

Ngò gai 2 gram

Húng quế 2 gram

Hạt nêm chay 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Muối nửa muỗng canh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nấu nước dùng phở: cho củ cải trắng (cắt khúc khoảng 2 cm), hành baro (cắt khúc khoảng 3 cm), bắp cải trắng (cắt khúc khoảng 3 cm), cải thảo (cắt khúc khoảng 4 - 5 cm) vào 1 cái nồi, sau đó cho nước lọc ngập rau củ, đậy nấp và hầm khoảng 30 - 35 phút. (sau đó có thể vớt hết rau củ và giữ lại phần nước dùng hoặc giữ lại rau củ đều được)

* Bước 2

Lấy một cái chảo, cho 2 muỗng canh hành baro băm nhuyễn với 1 muỗng canh dầu ăn, phi hành cho thơm rồi cho tàu hũ ky vào xào khoảng 2 phút. Tiếp đến, cho tàu hũ chiên vào đảo đều, tắt bếp.

* Bước 3

Rang quế thanh, đại hồi, thảo quả, hạt ngò, tiêu hồi, đinh hương khoảng 4 - 5 phút rồi cho vào túi lọc.

* Bước 4

Cho túi lọc vào nồi nước dùng, khoảng 5 - 6 phút thì lấy túi ra. Sau đó, nêm 1 muỗng canh bột nêm chay, nửa muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, khuấy đều, rồi cho các loại nấm vào nồi nấu chín khoảng 10 phút, tắt bếp, cho phần tàu hũ chiên và tàu hũ ky vào nồi.

* Bước 5

Cho phở ra tô, chan nước dùng và thưởng thức ngay món phở vô cùng tham đạm, đậm đà hương vị. Món dùng kèm với giá, lá quế, tương đen và tương ớt.