Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bánh bông lan chocolate Bánh Bông Lan Chocolate | Mềm Xốp Thơm Ngon

Bánh Bông Lan Chocolate

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Bánh Bông Lan Chocolate | Mềm Xốp Thơm Ngon

Bông lan chocolate có thể xem là loại bánh được nhiều người yêu thích nhất vì độ mềm ẩm, hương thơm và vị đắng đặc trưng. Nếu bạn không có lò nướng nhưng vẫn muốn làm chiếc bánh này thì hãy thử ngay công thức bánh bông lan chocolate bằng nồi từ Cooky nhé! Với những nguyên liệu cơ bản cùng một chút kiên nhẫn khi thực hiện, bạn sẽ có chiếc bánh thành phẩm ngon ngoài mong đợi.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

Bột mì đa dụng 80gr

Bột cacao 20gr

Trứng gà 4 trái

Bột nở 1/2 tsp

Sữa tươi không đường 50gg

Dầu ăn 50gr

Đường 100gr

Nước cốt chanh 1/2 tsp

Vani 1tsp

Muối 1/4 tsp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho 4 lòng đỏ trứng vào tô, thêm 30g đường dùng phới lồng đánh cho phần đường tan. Sau đó thêm 50g sữa, 50g dầu ăn, 1tsp vani khuấy đều lên. Rây vào tô trứng 80g bột mì, 1/2tsp bột nở, 20g bột cacao. Dùng phới lồng trộn kỹ để bột không bị vón cục.

* Bước 2

Trong một tô khác, đổ vào 4 lòng trắng trứng, thêm vào 1/2 tsp nước cốt chanh, 2g muối. Đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bóng lớn. Cho từ từ 70g đường thành nhiều lần vào đánh ở tốc độ thấp. Sau khi đường tan hết thì đánh ở tốc độ trung bình cho trứng bông cứng tạo chóp, bông mịn, nhấc que lên, lật âu không đổ là đạt.

* Bước 3

Chia phần lòng trắng trứng đánh bông thành 3 phần. Cho từng phần vào tô bột, khuấy fold một chiều đều tay cho lòng trắng hòa quyện vào hỗn hợp bột. Làm tuần tự đến khi hết lòng trắng trứng. Đổ hỗn hợp bột vào nồi đã quét dầu và lót giấy nến, đổ từ trên cao xuống để vỡ bớt các bọt khí. Dàn đều mặt bột, đập nồi xuống bàn để các bọt khí vỡ bớt.

* Bước 4

Đặt 1 chiếc chảo lên bếp điện để cách nhiệt bớt, cho nồi bột lên, nướng với công suất bếp nhỏ nhất (100 - 120W) trong 60 phút. Lau khô hơi nước trên nắp nồi trong khi nướng, không để nước rơi xuống mặt bánh. Sau 60 phút dùng que xiên vào bánh, thấy bột không dính, que khô ráo là bánh chín. Cho bánh ra rack để nguội.

* Bước 5

Thành phẩm: Bột cacao giúp cho chiếc bánh có hương thơm đặc trưng và vị đắng nhẹ dễ ăn. Cốt bánh mềm ẩm, có thể ăn trực tiếp hoặc dùng kèm kem topping và trái cây tùy thích để tăng thêm hương vị.