Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh trung thu không cần lò nướng Bánh Trung Thu Truyền Thống (Nướng Bằng Cát - Bếp Gas)

Bánh Trung Thu Truyền Thống (Nướng Bằng Cát - Bếp Gas)

Giới thiệu

Đầu bếp :

Rose Truong

Bánh Trung Thu Truyền Thống (Nướng Bằng Cát - Bếp Gas)

Chỉ đơn giản cần cát và bếp gas thì cũng có thể làm ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon, mà không cần phải có lò nướng mới làm được! Bạn thử ngay cách này nhé😍💁❤️ #greatmomment #homemadewithlove #lovebaking #mooncake #madebyrose #báoafamily P/s: hy vọng mùa trung thu này các bạn không có lò nướng, vẫn có thể làm ra được những chiếc bánh trung thu xinh xắn, thơm ngon và ý nghĩa!

Nguyên liệu

150 g

nước đường

500 g

bột mì đa dụng

1 muỗng

bơ đậu phộng

lòng đỏ trứng gà

80 g

dầu ăn

1/4 muỗng cafe

ngũ vị hương

45 g

rượu mai quế lộ

100 g

mè rang

100 g

hạt dưa rang

100 g

mứt bí cắt hạt lựu

100 g

mứt hạt sen bẻ nhỏ

100 g

hạt hạnh nhân rang thơm bẻ nhỏ

100 g

hạt bí ruột xanh

100 g

lạp xưởng

100 g

thịt chà bông

100 g

thịt lạp(hấp chín xay tơi nhỏ)

5-10 g

vi cá (hấp chín)

20 g

trần bì

50 g

mứt chanh

50 g

gừng đỏ

20 quả

trứng muối

45 g

rượu vodka hoặc rượu trắng

1/2 muỗng cafe

dầu mè

1/3 muỗng

bột ngũ vị hương

140-160 g

bột bánh dẻo

2 muỗng

sữa tươi không đường

1 ít

dầu mè. Cho tấc cả vào chén trộn đều để quyét mặt bánh. Chuẩn bị khuôn bánh 150g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Các nguyên liệu sẵn sàng để trộn nhân. Vi cá ngâm rửa sạch với chanh, chưng hấp cách thuỷ 30 phút là được.

* Bước 2

Cho tấc cả nguyên vào âu trộn đều, sau đó cho bột bánh dẻo và nước trộn nhân vào trộn đều sao cho tấc cả kết dính dẻo chắc!

* Bước 3

Tiếp theo cân 90g nhân đã bao gồm trứng muối rồi vo viên. Dùng mang thực phẩm bọc lại cho nhân khỏi bị khô, rồi trộn bột vỏ bánh

* Bước 4

Rây bột vào âu tạo thành hố chính giữa cho tấc cả các nguyên liệu còn lại vào, khuấy cho tan đều hết rồi trộn bột cho dẻo mịn. Dùng màn bọc thực phẩm đậy lại để bột nghỉ 15-30 phút là có thể làm bánh được.

* Bước 5

Cân vỏ bột 60g rồi vo tròn rồi cán bột ra cho nhân vào gói lại. Lấy khuôn cho ít bột vào để áo khuôn, gõ bớt bột rớt ra rồi bắt đầu đóng bánh, đặt bánh lên miếng giấy nến rồi cho ra khỏi khuôn. Trong khi đóng bánh thì bật bếp gas lên để làm nóng sẵn nồi cát và nắp cát. Chuẩn bị nồi cát để nướng: Lấy bìa carton cứng cắt theo kích thước của nồi, dùng giấy bạc gói miếng carton lại. Cho cát vào nồi, cát cao 2-3 cm. Rồi cho miếng carton đã gói giấy bạc vào. Rồi cho bánh vào nướng lửa ở mức độ vừa.

* Bước 6

Rồi đậy nắp lại. Bánh nướng tầm 10- 15 phút thì chuyển sang màu trắng đục, lúc này dùng bình xịt phun sương phun nước vào cho bánh sẽ mềm hơn, rồi sau đó quyét đều nước trứng lên mặt bánh. Nướng thêm 10 phút nữa là mặt bánh đã chín vàng đều. Lấy ra để lên rack cho nguội. Bánh để qua 1-2 ngày sẽ mềm ẩm và màu lên đẹp hơn.