Trang chủ MÓN ĐÃI TIỆC Cách Làm Món Xôi xoài lá dứa của Dibee

Xôi xoài lá dứa

Giới thiệu

Đầu bếp :

Dibee

Cách Làm Món Xôi xoài lá dứa của Dibee

#traingonvaomua Trong các loại xoài ở Vietnam thì mình thấy xoài cát chu là ngon nhất, thịt thơm mềm ngọt, hột nhỏ, không có xơ nhiều như xoài cát hoà lộc. Mùa xoài thì ngoài ăn tươi hãy làm ngay món này, vì món này có xoài ngon ngọt là quyết định hơn 50% thành công rồi. Bình thường mình nấu xôi bằng nồi cơm điện nhưng lần này học cách làm của chị Diễm Nauy xào nếp với nước cốt dừa thấy ngon hơn, hạt nếp mềm dẻo mà không bị khô hay nhão, với không cần ngâm nếp với nước lá dứa trước mà xôi vẫn ra màu đẹp tự nhiên 👍🏻

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

Thời gian nấu :

1 tiếng 30 phút
1 trái

xoài chín

1 bó

lá dứa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lá dứa rửa sạch từng lá. Cắt khúc cho vô máy xay sinh tố xay nhuyễn với nước lọc. Sau đó lọc qua ray được 1 chén nước cốt lá dứa. Gạo nếp ngâm nước có cho xíu muối trong 30 phút. Không ngâm lâu gạo sẽ nhão. Khui lon nước cốt dừa, đổ ra 100ml trước, Cho 15g đường và xíu muối vào khuấy tan. Bắc lên bếp nấu lửa lớn cho vừa sôi bốc khói là tắt liền.
Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1

* Bước 2

Gạo nếp ngâm xong vo sạch để ráo nước. Dùng 1 chảo không dính cho lên bếp. Cho gạo nếp vào rồi đổ 1 cup nước cốt lá dứa, 2 muỗng canh nước cốt dừa vào cho sâm sấp mặt gạo như hình. Mở bếp lên dùng vá khuấy đều tay xào cho gạo thấm hết nước cốt.
Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2

* Bước 3

Cứ đảo đều tay cho đến khi nước rút hết gạo khô lại. Đoạn này mở lửa lớn cho gạo nhanh rút, để lửa nhỏ quá gạo dễ nhão. Nhưng nhớ đảo đều kẻo bị khét. Xào tới khi gạo ráo hẳn như hình là được.
Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3

* Bước 4

Đổ gạo ra xửng hấp. Mình không có xửng lên hấp trong chảo to. Hấp khoảng 20 phút là nếp chín rồi. Khi nếp còn nóng cho thêm 1-2 vá nước cốt dừa (có đường đã nấu ở trên) vào trộn đều lần nữa là xong, tuỳ bạn thích béo nhiều hay ít nha.
Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4

* Bước 5

Trong lúc hấp thì mình làm nước cốt dừa để chan. Phần nước cốt dừa còn trong lon bạn đong khoảng 250ml + phần nước cốt lá dứa còn lại vào + 30gr đường + xíu muối + 1 muỗng cafe bột năng/bột bắp, khuấy cho tan. Sau đó mới bắc lên bếp nấu sôi lên, khuấy đều tay đến khi thấy nước dừa sánh lại thì tắt bếp. Ko nấu quá lâu. Cho thêm vài cọng lá dứa buộc lại nữa cho thơm.
Ảnh Bước 5

* Bước 6

Khi ăn gọt xoài cho lên dĩa, múc xôi và chan nước cốt dừa lên, rắc đậu phộng và măm thôi!
Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne