Bánh ít lá gai !

Giới thiệu

Đầu bếp :

Anna

Bánh ít lá gai !

Bánh ít lá gai giờ có người biết và có người không biết nhưng ngày xưa nhà nào có đám giỗ hoặc đám cưới đều có bánh này mỗi khi đi đám cưới hoăc đám giỗ là ba mẹ mình đều mang về chị em mình rất quí

Nguyên liệu

Thời gian nấu :

0 phút

1 gói

lá gai khô hoặc lá gai tươi 400 g

2 cup

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm vỏ bánh : Nước, đường cho vào Microwave quây 2 phút hoặc cho lên bếp sôi lăn tăn là được. Xong cho vào hỗn hợp bột, lá gai rót nước đường vào từ từ khoáy đều đeo bao tay nhồi bột thật đều dẻo mịn không dính tay là được hếu có máy thì cho vào máy quây sao khi thấy thành một khối dẻo mịn đem ra nhồi sơ lại bằng tay và đem ủ bột 20 phút. Sau đó chia bột thành 30 đến 35 viên bột

* Bước 2

Cách làm nhân bánh : dừa đông lạnh nên rửa qua nước ấm, rồi nấu nồi nước sôi cho muối vào tiếp cho dừa vào trụng nước sôi lên thi trút dừa ra rổ để cho ráo nước Đậu xanh ngâm mềm từ 3 giờ trở lên xả sach đậu xanh đem hấp chín sau đó đem xay nhuyễn cùng với đường. Lấy chảo chống dính cho hỗn hợp nhân đã xay vào chảo để sên, sên thật kỹ sên khoảng 10 phút thì cho dừa tiếp vô chảo sên với lửa vừa khi rờ vô nhân không dính tay là được cho chảo ra khỏi bếp để nguội chia nhân từ 30 đến 35 viên nhân

* Bước 3

Cách làm bánh: vỏ bánh và nhân bánh đã chuẩn bị xong lấy một viên vỏ ấn dẹp cho viên nhân vào túm các mép vào với nhau vo tròn lấy miếng lá chuối ngang 5 cm dài 10 cm cuốn quanh cái bánh rồi đem đi hấp khoảng 15 phút là được đem ra để nguội rồi lây 15 x15 cm gói bánh cách gói thì theo từng vùng miền bánh này tuy mình làm kiểu mới nhưng cũng rất ngon không thua gì bánh truyền thống cả