Hủ tiếu nước/khô

Name: Cách nấu món Hủ tiếu nước/khô - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bếp mẹ Bon

Hủ tiếu nước/khô

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

1 tiếng

500 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trần xương, loại bỏ nước đầu, rồi hầm nhỏ lửa toàn bộ phần xương cho tới khi nhừ. Thường mình sẽ hầm trước 1 buổi. Ăn tối thì hầm từ bữa trưa, ăn sáng thì hầm từ đêm hôm trước

* Bước 2

Trước khi tới bữa khoảng 1 tiếng thì nướng các nguyên liệu: hành tây, hành khô, gừng, sả, quế, hoa hồi, thảo quả rồi cho vào nồi nước dùng đun thêm 1 tiếng

* Bước 3

Thái khúc các nguyên liệu ngọt nước như củ cải trắng, cà rốt, lê (hoặc táo) hầm với nước

* Bước 4

Luộc chân giò rồi vớt ra, thái lát mỏng

* Bước 5

Bóc tôm, cho đầu tôm vào hầm với nước. Mình tôm để lát đun sôi rồi vớt ra cho vào bát hủ tiếu. Trong quá trình hấp nước chú ý vớt bọt

* Bước 6

Phi thơm tỏi, hành rồi cho 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tương, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa cafe sa tế, 1 thìa cafe muối (tùy khẩu vị),1 thìa cafe tiêu, 1 thìa canh nước vào đảo đều tới khi hỗn hợp sệt lại thì đổ ra bát

* Bước 7

Phi thơm hành xào cùng với thịt xay, nêm nếm gia vị muối, tiêu

* Bước 8

Luộc trứng cút bóc vỏ

* Bước 9

Hủ tiếu sau khi nấu, dội nước lạnh thì vớt ra bát trang trí cùng các nguyên liệu ở trên và rau ăn kèm (nếu ăn hủ tiếu nước). Hủ tiếu trộn thì để ít hành mùi hơn. Hành mùi cho ra bát riêng rồi lát chan thêm nước dùng ăn kèm