Hủ Tiếu Sa Tế (Triều Châu)

Name: Cách nấu món Hủ Tiếu Sa Tế (Triều Châu) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Hủ Tiếu Sa Tế (Triều Châu)

#bepvang Hủ tiếu sa tế là một trong những món ăn quen thuộc của người Triều Châu… Hôm nay, chúng ta thử vào bếp nấu món này cho gia đình nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

Thời gian nấu :

180 phút

300 g

ớt sừng lớn, khô, loại không cay

4 tbsp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt nạm rửa sạch với rượu và gừng. Luộc sơ 10 phút rồi rửa lại thật sạch. Sau đó cho thịt vô nồi nước cùng với: 1/2 củ gừng nhỏ + 3 miếng đại hồi+ 4 miếng đinh hương + 1 miếng vỏ quế bằng hai ngón tay. Ta nấu khoảng 2 tiếng cho thịt mềm rồi vớt ra để nguội và xắt miếng hơi dày.

* Bước 2

Lấy 4-5 trái ớt sừng khô, ngâm vô nước sôi 20 phút cho mềm. Vớt ra xắt thật nhỏ. Sau khi xắt, ước chừng 2 muỗng canh là đủ.

* Bước 3

8 tbsp bơ đậu phộng + 1 chén nước ấm, khuấy đều cho bơ đậu phộng loãng ra.

* Bước 4

Bắc chảo lên bếp. Cho vào khoảng 1/2 chén dầu. Khi dầu nóng, lần lượt cho sả, tỏi, hành tím băm nhuyễn vào xào cho thơm. Sau đó, cho vào chảo 2 tbsp ớt khô đã xắt nhỏ và 2 tsp bột ngũ vị hương vào để xào chung.

* Bước 5

Khi hỗn hợp trong chảo đã đều thì cho bơ đậu phộng đã làm loãng vào để xào chung. Nêm vào đó: 2tsp muối + 2tbsp đường + 2tsp bột ngọt + 1 tbsp sa tế (lượng sa tế tuỳ khẩu vị có thích ăn cay hay không. Nếu không thích thì không cần cho vào).

* Bước 6

Xào xong, ta cho hỗn hợp sốt vào nồi nước dùng bò ban nãy (khoảng 1000ml nước dùng là vừa). Khuấy đều và cho số bò nạm đã xắt vào nấu chung khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Sau đó vớt ra.

* Bước 7

Hủ tiếu trụng sẵn cho mềm. Giá trụng mềm. Dưa leo xắt sợi. Cà chua xắt khoanh, xếp vào tô. Bên trên trải thịt bò thăn hoặc bắp xắt mỏng cùng thịt nạm.

* Bước 8

Nấu nước dùng cho thật sôi rồi chế lên thịt bò cho tái. Nước dùng món này chỉ cần xăm xắp phần hủ tiếu là được. Sau đó, cho lên ít sa tế và thưởng thức món ăn này cho thật nóng.