Bánh pía mini nhân đậu xanh sầu riêng

Name: Cách nấu món Bánh pía mini nhân đậu xanh sầu riêng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Quyen Pham

Bánh pía mini nhân đậu xanh sầu riêng

Ghét Corona thì làm bánh lột da đón rằm trung thu nhé chị em ☺️

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

Thời gian nấu :

1 tiếng 30 phút

Phần bột vỏ:

100gr bột mì, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu ăn, 50ml nước (gia giảm tuỳ theo độ hút nước của bột)

Phần bột dầu:

70gr bột mì, 2 thìa canh dầu ăn

Phần nhân:

70gr đậu xanh tách vỏ, 2 múi sầu riêng, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt dừa, 1 thìa canh dầu ăn, 1 xíu muối, 1 thìa canh bột bắp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn đều các nguyên liệu bột vỏ và cho lượng nước từ từ vừa đủ để bột dẻo, mềm không dính tay là được Chia bột thành 11 phần vo tròn bằng nhau, đậy kín tránh bị khô

* Bước 2

Trộn đều phần bột dầu, chia 11 phần bằng nhau vo tròn, đậy kín

* Bước 3

Nấu chín đậu xanh - Xay nhuyễn đậu với nước cốt dừa, đường, muối, thịt của 2 múi sầu riêng (nếu thích có thể xay thịt 1 múi còn 1 múi để lát nữa chia ra đặt ở giữa viên đậu xanh cũng rất ngon) - Sên đậu với lửa nhỏ khoảng 10 phút thì thêm vào bột bắp, dầu ăn rồi trộn đều - Khi đậu dẻo mịn nhưng vẫn còn độ nhão nhẹ (mình thích ăn nhân nhão nhão sẽ ko bị khô) thì tắt bếp - Chia nhân thành 11 viên nhỏ (nhân sẽ hơi dính tay nhé, ko nhất thiết phải vo tròn, tương đối là được)

* Bước 4

Lấy 1 viên bột vỏ bọc 1 viên bột dầu rồi gói lại. Cán mỏng nhẹ nhàng, cuộn lại rồi cán dọc. Tiếp tục cuộn lại và cán dọc lần nữa. Sau đó cuộn lại, cán tròn nhẹ nhàng và cho viên nhân vào gói tròn rồi ấn hơi dẹp.

* Bước 5

Làm nóng lò 100 độ 10 phút và nướng bánh 100 độ 20 phút rồi quét lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh cho có màu đẹp. Tiếp tục nướng bánh thêm 80 độ 15 phút (mọi người tuỳ chỉnh theo lò nhà mình nhé. Mình nướng bằng NCKD, theo mình nướng nhiệt độ nhỏ bánh sẽ mềm ẩm rất ngon) - Có thể nướng bằng chảo chống dính với mức lửa thật nhỏ nhất. Thời gian tầm khoảng 40-50 phút